Jornadas de estudio sobre 'La alimentación y el cáncer' en Valencia

La alimentación y el cáncer será el tema central de unas jornadas de estudio que se desarrollarán en Valencia durante las tres primeras semanas de febrero. Se trata del tercer ciclo dedicado al estudio de esta enfermedad que organiza el Instituto Valenciano de Estudios Avanzados, del que es secretario el científico valenciano Santiago Grisolía, también director del Centro de Investigaciones Citológicas de Valencia.

En las conferencias intervendrán catedráticos en dietética y nutrición, toxicología, oncología, bioquímica y medicina preventiva de las universidades de Barcelona y Valencia, así como especialistas en estas materias del hospital general Valle de Hebrón, de Barcelona, y de la clínica Puerta de Hierro, de Madrid, junto a los de la residencia La Fe, de Valencia, y del Instituto de Investigaciones Citológicas, también de esta ciudad.Las jornadas han sido divididas en tres etapas. La primera estará dedicada a analizar la relación causal existente entre nuestra alimentación y el cáncer y se tratarán los temas siguientes: Factores alimentarios en la epidemiología del cáncer, Procesos de elaboración de los alimentos y cáncer, Alcohol y cáncer y Alimentación y oncogenes. Esta primera parte se desarrollará los días 4, 5 y 6 de febrero y cada conferencia será seguida de un coloquio entre los asistentes.

En la segunda parte, que tendrá efecto los días 11, 12 y 13, las conferencias estarán relacionadas con el tema genérico de las alteraciones metabólicas y nutritivas observadas en los enfermos neoplásicos (personas que sufren de la formación de un tejido anormal en su organismo).

El ciclo se cerrará el día 20 con un último capítulo dedicado a Alimentación en los neoplásicos y con la lectura de un texto en el que se hará constar el resumen de las distintas intervenciones y las conclusiones de las jornadas.

Las conferencias y coloquios se desarrollarán los días mencionados, a partir de las 18.30, en los locales del Instituto Valenciano de Estudios Avanzados, en esta capital. La entrada será libre y los asistentes podrán obtener un certificado de asistencia.