Récord en la producción de carne durante 1981

La producción de carne en España durante 1981 ha supuesto un récord, alcanzándose la cifra de 2.601.000 toneladas canal, con un incremento del 6,5% en relación con los 2.246.000 toneladas producidas en 1980. Las especies que más incrementaron su producción pertenecen todas a la ganadería intensiva. En ganadería extensiva, aunque se incrementó la producción de ovino en un 2% descendió la de vacuno en un 0,97, y la de cabra en un 3,64%.Las grandes subidas han sido debidas al ganado porcino, que ha superado el millón de toneladas, con un aumento del 3,6% sobre 1980. La producción de carne de ave se incrementó en un 14,7% y la de conejo en un 7,7%. La producción de huevos también observó un incremento sustancial durante el pasado año, ascendiendo a 980 millones de docenas, de los cuales noventa millones corresponden a gallinas camperas no selectas.