Dudas sobre sustancias cancerígenas en la cerveza alemana

A pesar de que las nitrosaminas, producto que se encuentra en las cervezas alemanas, pertenecen a los carcinógenos más potentes que se conocen a nivel experirnental, dichas sustancias carecen de trascendencia toxicológica de cara al público, según se desprende de los análisis realizados por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición de Majadahonda.Según el informe, la significación de las propiedades cancerígenas de las nitrosaminas en el hombre no está claramente demostrada, ya que no existen datos epidemiológicos.

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