Joachim Morceau tiene en la capital francesa una barra exclusivamente de café en la que todo tiene un porqué, del agua a la cucharilla. Es el ‘omakase’ perfecto de esta bebida
De la misma forma que los aficionados al vino distinguen bodegas, añadas o terruños, los comensales que maridan sin alcohol ya cuentan con opciones más sofisticadas
Con este mapa se puede madrugar en los barrios periféricos de Manhattan o Brooklyn en los que se atisba parte del futuro de la gastronomía
La vida posconfinamiento ha traído nuevos hábitos y una pregunta: ¿tiene sentido que un restaurante siga siendo lo que era? La respuesta está en los espacios gastro que proliferan en toda España entre puestos de carnes y frutas: una oferta creciente y sofisticada
El Campero, en Barbate, sirve 24 cortes distintos de este pez. Las recetas de su chef beben de la sabiduría de los pescadores locales y de los de Japón, y buscan un equilibrio entre ambas culturas.
De especialidad, filtrado, expreso, latte o cold brew. En los últimos años, la cultura del café ha germinado en pequeños locales de barrio y alcanzado la alta cocina integrándose en la propuesta gastronómica. Disfrutar de una buena taza es posible. Y no se necesita azúcar.
Sin ocio noctámbulo, el desayuno se ha convertido en el acontecimiento más esperado del día. Con este nuevo modo de relacionarse nace la primera generación de parejas que compartieron primero un café y no una copa.
Borja Adsuara, director general de Red.es, inauguró el congreso iRedes El empresario Varsavsky: "Twitter me responde mejor que Google"