Al menos 43 afectados por un brote de salmonelosis en un restaurante de Palma

La dirección general de Salud Pública del Gobierno de Baleares ha ordenado el cierre temporal de un restaurante de comida asiática situado en la turística zona de Playa de Palma tras la detección de un brote de salmonelosis de origen alimentario. Este brote afecta a, al menos, 43 personas, de las que 12 han tenido que ser ingresadas en el hospital con fuertes dolores abdominales, diarrea, vómitos, náuseas y fiebre. Se da la circunstancia de que un establecimiento de la misma cadena situado en el centro de Palma ya fue clausurado tras un brote de intoxicación alimentaria que dejó 78 afectados en verano de 2019.

La investigación realizada hasta el momento por los servicios de Seguridad Alimentaria y Epidemiología de la Consejería de Salud han determinado que la exposición al patógeno se produjo entre el pasado lunes 4 de agosto y el viernes 8. Fue el pasado lunes cuando se intoxicó la familia de L. L. U., de 40 años, residente en Llucmajor. En su primera semana de vacaciones, la familia de cinco miembros, tres de ellos menores de edad, fueron a cenar al restaurante de sushi y comida asiática. El martes el padre y la madre comenzaron a encontrarse mal y tuvieron que ser ingresados en el hospital, mientras que dos de sus hijos ingresaron el jueves al empeorar su estado. Todos presentaron un cuadro de diarrea, fiebre y vómitos y fueron dados de alta a lo largo del fin de semana.

Los técnicos de Seguridad Alimentaria de la consejería han realizado varias inspecciones en las que han tomado muestras de utensilios y alimentos para su envío al laboratorio con el fin de determinar el origen de la intoxicación. Durante las inspecciones, los técnicos han detectado una serie de deficiencias relacionadas con la elaboración de comidas a temperaturas inadecuadas, así como carencias en los procesos de higiene y mantenimiento de los alimentos. La dirección general de Salud Pública ha aprobado la emisión de una orden de suspensión temporal de la actividad del establecimiento hasta que se esclarezcan las causas del brote y se corrijan las deficiencias detectadas. El local tiene ahora 10 días para presentar alegaciones y revertir las deficiencias, presentando protocolos sobre los procesos de preparación de la comida.

La salmonelosis es una infección bacteriana que puede provocar enfermedades gastrointestinales. Los síntomas pueden aparecer entre 12 y 72 horas después de la exposición a la infección, que en algunos casos puede ser grave y requerir tratamiento médico. Sus principales síntomas son fiebre, dolor abdominal, vómitos y diarrea.