Albert Adrià, a la conquesta de París amb Alain Ducasse
El xef francès ha fitxat l'excuiner d’El Bulli per obrir un restaurant efímer que serà estable si sedueix el públic
Pía León: “No es solamente que comas rico, sino que aprendas algo”
La cocinera peruana ha sido nombrada la mejor chef del mundo en categoría femenina por The World’s 50 Best Restaurants por su trayectoria como jefa de cocina en Central y al frente de Kjolle
Albert Adrià, a la conquista de París con Alain Ducasse
El chef francés ha fichado al excocinero de elBulli para abrir un restaurante efímero que será estable si seduce al público
La Teresa de Puigmartí
L'esmorzar és millor fora que dins de casa. I si ets a Gràcia, el lloc per debatre i prendre el cafè en got és el bar Parera
El abrazo entre Paloma y Jaime que fundó Casa Carmela
El restaurante de San Blas ya ha entregado más de 25.000 menús a personas vulnerables gracias a la iniciativa ‘Comida para todos’
“Para nosotros el I+D es conectar con la naturaleza”
Martina Puigvert Puigdevall cuenta que ha entrado en el restaurante de una forma natural junto a sus hermanas, presagiando el relevo de Fina Puigdevall y Manel Puigvert
Martina Puigvert: “Per nosaltres l’I+D és la connexió amb la natura”
La cap de cuina de Les Cols explica que ha entrat al restaurant d’una forma natural juntament amb les seves germanes, presagiant el relleu de Fina Puigdevall i Manel Puigvert
Sa Llagosta, una oda a la langosta en Fornells
Hasta 11 maneras diferentes de comer el crustáceo ofrece la carta de este restaurante en Menorca
Mucky Duck, un ‘pub’ disfressat de xiringuito
El pub Mucky Duck canvia de pell per captar el nou turista de la Costa Daurada
Llocs que alimenten el cos i i l’ànima
Museus i espais culturals de Barcelona amb una suculent proposta gastronòmica
Jabato, un bar de tapes amb canyes a vessar
Una taperia on es tiren bé les canyes, cremoses, en got petit, preparades per beure d’un glop
El refugio árabe gastronómico de Madrid
Acoge un Plato es el primer restaurante impulsado por la Comisión Española de Ayuda al Refugiado. Una honesta propuesta culinaria basada en recetas de personas refugiadas y ubicada en la terraza de Casa Árabe
La vermuteria que va canviar una plaça
El bar Tramendu agita la frontera entre Barcelona i l'Hospitalet i triomfa amb els platerets casolans de la Manoli, la mare de l'amo
La vermutería que cambió una plaza
El local Tramendu agita la frontera entre Barcelona y L’Hospitalet y triunfa con los platillos caseros de Manoli
La peruana Pía León, elegida la mejor chef del mundo por The World’s 50 Best Restaurants
León, de 34 años, dirige el restaurante Kjolle y es copropietaria junto a Virgilio Martínez del Central, donde ejerció de jefa de cocina durante 10 años
Botifarra sí; ostres també al Cafè del Mig
El bar del poble de Perafita s'ha convertit en un restaurant sense perdre la seva idiosincràsia
Botifarra sí; ostras también en el Cafè del Mig de Perafita
El bar del pueblo de Perafita se ha convertido en un restaurante sin perder su idiosincracia
Ferran Adrià, 10 anys després del tancament d’elBulli: “Nostàlgia, cap”
Fa una dècada que el revolucionari de la gastronomia moderna està immers en projectes de divulgació i científics amb quatre ‘honoris causa’ en la seva trajectòria
‘JPN’
Las imágenes que publicamos esta semana son obra de Denisse García
Lo que comen los que pescan
Visitamos el Restaurant Hispania, clásico catalán que afronta su segundo relevo generacional, para probar un suquet de cabracho, plato que cocinaban los pescadores a bordo.
Ferran Adrià, 10 años después del cierre de elBulli: “Nostalgia, ninguna”
El revolucionario de la gastronomía moderna lleva una década inmerso en proyectos de divulgación y científicos con cuatro ‘honoris causa’ en su trayectoria
elBulli, el restaurante que cambió la cocina mundial, en imágenes
Hace 10 años el mejor restaurante del mundo, comandado por Ferrán Adrià, cerró sus puertas, dejando un legado en la alta cocina que perdura hasta hoy
“Aquí no pueden entrar niños”. ¿Son discriminatorios los hoteles o restaurantes ‘solo para adultos’?
Frente a quienes se quejan de la presencia de menores en espacios de ocio, algunos expertos afirman que la inclusión de la infancia es, simplemente, una cuestión democrática
Breve guía para viajar solo sin quedarse con las peores mesas de los restaurantes ni las camas más pequeñas de los hoteles
Diego Parrado|
Convertirse en un trotamundos solitario siempre ha sido una experiencia recomendable para encontrarse a uno mismo y enamorarse aún más de los lugares, pero ahora, cuando las medidas Covid aún siguen en activo, puede ser hasta un acto de responsabilidad
“Quan va començar l’epidèmia vaig dir: qui es quedi sense feina, a dinar a casa de la Leo”
La propietària de l’emblemàtic bar Leo de la Barceloneta admet que la crisi sanitària li ha passat factura emocional: “Passo molta tensió quan he de dir a les persones que estimo que no poden entrar”
El restaurante Can Gat y el pescador Toni Quintals
En un rincón de Ibiza, entre la pesca artesanal, la furtiva y el arrastre
ElBulli
Se cumplen 10 años del cierre del restaurante. Solo lo visité una vez, pero mis sentidos y mis papilas gustativas guardan eterna memoria de aquella Capilla Sixtina del arte de comer y beber
Adiós a las caídas en la calle del Arenal
La reforma luce un nuevo pavimento sin juntas, además de bancos, farolas y enganches para bicicletas
Cávala, vocación por los pescados malagueños y las verduras
El restaurante del cocinero Juanjo Carmona es una prometedora referencia en la ciudad andaluza
Una volta al món apta per a celíacs
Menjar sense gluten cada cop és una exigència més comú en els restaurants. Us en recomanem cinc de Barcelona
Rosalía desvela su restaurante favorito en Barcelona... ‘La panxa del bisbe’
“Es una chica a la que le gusta comer bien, le gustaba todo”, explica el chef de este local de Gràcia
Hanna Fubuki: sushi de primera en una gasolinera
A las gasolineras se va a repostar, a comprar algo rápido o a visitar un baño que siempre parece delito. A lo que no se iba nunca era a comer sushi, hasta que el 'food truck' Hanna Fubuki aparcó en una.
El Paseo de la Gastronomía de Madrid es el Paseo de la Ruina
Los vecinos de Casa de Campo reclaman la rehabilitación de un espacio que vivió tiempos mejores y que, tras décadas de abandono, es foco de inseguridad en la zona
Condenada una aseguradora a pagar 80.000 euros a un bar que tuvo que cerrar por el confinamiento
El juez alega que el cese de actividad por pandemia no estaba expresamente excluido de la cobertura de la póliza de Generali
Cinco platos frescos para el verano
Un salmorejo que renuncia al tomate, la celebración del bonito en el Cantábrico o un sorbete que apela a las raíces mexicanas de su creadora. Cocineros que marcan tendencia comparten sus recetas favoritas
Recetario emblemático con grandes vistas
Tesoros de la cocina tradicional gallega en un restaurante con fabulosa terraza frente a la ría de Viveiro
Terrasses per passar-hi l’estiu sencer
Des de racons amagats o clàssics de la ciutat fins a la platja de la Barceloneta, menjar a l'aire lliure és dels millors moments que ens regala l'estiu
Verduras hasta en el postre
La cocinera Lucía Grávalos trae a Madrid los sabores de La Rioja en Mentica Gastronómico, donde ofrece creativos platos de verduras inspirados en la cocina de su abuela
De arroces por Sevilla
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla mínima, propician una ruta gastronómica desde Aznalcázar hasta Lebrija
Les Jardins du Liban, esencias de la cocina libanesa en Marbella
De lo salado a lo dulce, platos que recuperan uno de los mejores recetarios del Mediterráneo
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