Consulte aquí los artículos que conforman el número especial de la revista, incluida la Guía Gastronómica 2024
Pedro y Roberto Fuertes, tándem de padre e hijo, han consolidado en el corazón de la ciudad una oferta excepcional gracias a una cocina tradicional afinada y a su bodega amplia y contundente
Con proveedores de varias generaciones, este establecimiento familiar lleva desde 1971 atrayendo a un público fiel que venera su famoso plato tradicional
Un rebozado ligero y crujiente, combinado con un interior meloso y una rica salsa para untarlo todo. Este entrante que descubrimos en Bien Kebab no tiene más truco, ni lo necesita
45 cocineros de toda España han competido con creaciones dispares en el prestigioso certamen gastronómico, que también tiene un apartado internacional en el que ha ganado, por primera vez, un español
Con ‘Cocina de aquí para gente de hoy’, el director de El Comidista publica un nuevo recetario en el que rescata tesoros de la gastronomía española local y regional con un objetivo: salvar la cocina casera del peligro de extinción
España es la principal productora en Europa de esta fruta, que cuenta con multitud de variedades y que en cocina sigue a la sombra de su hermana mayor, la naranja
Estos arrozales producen un millón de kilos de cereal al año en una zona en riesgo de desaparición
Locales con solera, una tendencia cada vez más en alza por las nuevas generaciones de cocineros y de emprendedores que desean rescatar sabores, revivir negocios y cocinar viejas recetas
La gaditana ensalza los rabitos de cerdo de Bodega Carol a la hora del aperitivo y comería a todas horas en Capet, ambos en Barcelona
Tras romper el acuerdo por la comercialización del Nestea, la multinacional estadounidense quiere impulsar su propia marca, Fuze Tea, en un movimiento que puede desatar un conflicto legal
El mayor éxodo masivo en la historia de la isla ha provocado que una nueva generación de músicos se instale en la capital catalana
Aunque pasen décadas, ningún postre sustituye la nostalgia que se detona al morder un churro crujiente y azucarado
Xavier Pellicer, amb el restaurant del mateix nom, i Jordi Vilà, cuiner d’Al Kostat, elaboren aquesta humil recepta com un menjar ben noble
Visitamos dos restaurantes en el Reino Unido. Uno que ya no sirve pases largos y cerrados y otro que los ha abrazado para sobrevivir. Estos son sus motivos
La Primera, Sushita y Papagena son restaurantes que nunca fallan cuando de recomendar lugares se trata
El cocinero danés y copropietario del restaurante Alchemist toma el relevo de Dabiz Muñoz, que ostentó el título durante tres años consecutivos. El segundo puesto es para Albert Adrià
Camino a su segundo aniversario, este local liderado por Pablo Zamudio y Cristian Fernández, se ha asentado en el barrio malagueño de El Perchel a partir de recetas tradicionales actualizadas y precios ajustados
La patronal hotelera Cehat va a abrir una cuenta para recoger donaciones entre sus 16.000 asociados y Hostelería de España prepara ayudas directas para las damnificadas, fundamentalmente bares, cafeterías y restaurantes
El propietario de Moonlight Experimental Bar desvela algunos de sus locales imperdibles, desde un bar en Pola de Siero, Asturias, hasta algunos clásicos de Madrid y Barcelona
Entre los locales más antiguos que siguen abiertos, los más longevos son casas de comidas, regentadas en algunos casos por los bisnietos de sus fundadores, que mantienen un sabor propio dentro y fuera de los platos
Roger Pallarols va titllar els veïns que es queixen de les molèsties de les terrasses de “petits dictadors” que “han envellit malament”
El tamal es uno de los platillos indígenas más ricos e importantes de nuestra gastronomía; son casi irresistibles al despertar en la temporada de frío
Desayuna en la heladería de Barcelona que Dua Lipa descubrió al mundo, pero no a este periodista, que apuesta por clásicos de su ciudad y una librería donde preparan buenos platos
Fundado por el arquitecto Alfonso Milá y el fotógrafo Leopoldo Pomés, el local es un referente en el interiorismo y, sobre todo, un superviviente
Existe vida más allá del combo cerveza y salchicha. He aquí algunas cervecerías tanto clásicas como de reciente creación donde combinar cerveza de calidad y bien tirada con comida elaborada
Restauradors i veïns agafen el traspàs de l’Agullers, al Born, i La Taronja, a Sant Gervasi-Galvany
El Blanco es toda una institución en Cangas del Narcea, donde se sirve un ‘steak tartar’ de premio, raya en escabeche, buenos pescados de las lonjas asturianas, guisos, caza y setas, y un repertorio de vinos de la zona
“Lo peor de todo es que a veces la división no afecta a más de dos cafés”
Madrid es una de las mecas mundiales de la restauración, pero el fenómeno también tiene sus inconvenientes, como el cierre de tabernas históricas o dinámicas que provocan que el comensal, al final, solo se sienta parte de un ‘excel’
La desarrolladora de bebidas Esther Merino y el cocinero Diego Prado han creado el lugar al que peregrinarán quienes busquen innovación líquida, sólida y honestidad
Los mensajes de la trama evidencian cómo el empresario, a través de su hermano, que era escolta del político, alcanzó al máximo responsable de Transportes tras intentar forzar encuentros y ofrecer favores
Este puchero de legumbres, verduras y carne opcional se ha convertido en un emblema de la gastronomía valenciana y en Vila-real tiene su epicentro de divulgación más poderoso
Los chefs de mi generación tuvimos que padecer a una legión de pícaros que dictaba lo que estaba bien o mal, sin formación ni otro interés que el económico
La policía detiene al dueño de un establecimiento de la calle de Bravo Murillo por comprar productos a un grupo de hombres que los sustraía en los supermercados de la zona
El director general de la empresa de climatización en España es un amante de los buenos restaurantes y de la práctica del golf, aunque lleva demasiado tiempo, dice
Tiene un bar que es el de su vida, vuelve a su infancia con una bamba de nata, le gusta tomar un Aperol con un sándwich club en un hotel de lujo y compra en las tiendas de su barrio
Una pizza napoletana, del cocinero Anthony Mangieri lleva dos años consecutivos alzándose con el preciado galardón desde el neoyorkino Lower East Side
La compañía asegura que ya ha retirado la cebolla de un proveedor a la que responsabiliza de las 75 intoxicaciones detectadas
