Experiencias más allá del postureo: tres locales de moda para comer y beber de verdad
Bakan, En Bruto y Ultramarines del Coso son restaurantes en donde descubrir otros mundos a través del sentido del gusto
Guía de bares clandestinos: contraseñas y entradas secretas para tomar copas exquisitas
Los ‘speakeasy’, una recreación de los pubs de la ley seca norteamericana, se esparcen ya por toda España con claves de acceso, espectáculos y buena coctelería de autor
Precariedad en bandeja: lo peor de trabajar en la hostelería
EL PAÍS recoge testimonios de empleados en bares, restaurantes y hoteles. Su sector, con retribuciones bajísimas y las jornadas más largas, esconde otros problemas, como la dificultad para conciliar y grandes esfuerzos físicos
Vino, machismo y cortesía. ¿Por qué servir a las mujeres primero en la mesa?
Alberto Ruffoni|Madrid|
En 2021, la CMS-Americas impuso el servicio sin género, según las agujas del reloj, que empieza ofreciendo una pequeña cantidad de vino a quien escoge la botella para que apruebe su elección
Los vecinos de Sevilla, contra la invasión de terrazas: “El centro puede estar bien para una cerveza, pero vivir es insufrible”
Las asociaciones vecinales reclaman su derecho al descanso en las alegaciones contra una ordenanza del Ayuntamiento que a su juicio prima los intereses de los hosteleros, que tampoco están satisfechos
Conciliar y trabajar en hostelería, misión imposible: “A veces pienso que no he tenido vida”
Cuando el resto descansa estos empleados afrontan sus picos de actividad, lo que afecta a sus relaciones familiares y sentimentales. La imprevisibilidad de los turnos y las jornadas partidas complican su día a día
Margarit i Ali Ocakbasi: nous restaurants per visitar Grècia i Turquia en els confins de Barcelona
Si això de viatjar menys va seriosament, sempre ens quedarà explorar el món a través de la cuina
¿Qué ha pasado con el sifón? La historia de este emblema del vermut
Aunque este artilugio vive un momento de renacimiento gracias al ‘boom’ de lo castizo, su distribución no está del todo garantizada
Acusaciones de veto a los gitanos y desbandada de usuarios tras la privatización del ‘camping’ de Boñar
El Ayuntamiento de este municipio de León cede la gestión a una empresa y celebra que la adjudicataria haya “eliminado al público problemático” entre quejas por falta de inversión
Cobrar poquísimo y echar muchísimas horas: gráficos que ilustran la precariedad hostelera
Solo en el campo y en el empleo doméstico ganan menos que en bares y restaurantes, en ningún otro sector se trabajan tantas horas y la parcialidad duplica a la media
Los esfuerzos físicos lastran a los camareros y les complican llegar a la jubilación: “Aprendes a vivir con dolor”
Muchas horas de pie, movimientos repetitivos y cargas pesadas condicionan el día a día de los empleados en hostelería. Varios explican cuánto sufren por ello, temerosos de que una baja conduzca al despido
Tres terrazas para todo tipo de bolsillos para este verano
Speak-Isa, Los montes de Galicia y la Casa Encendida serán tres grandes protagonistas de las noches de los madrileños estos meses
Bareto, la cadena de éxito que quiere reivindicar el bar de toda la vida
Los hermanos Curro y Enrique Sánchez del Amo lideran un concepto de negocio que prevé alcanzar los 13 establecimientos abiertos en 2024 y en el que venden 33.000 litros de cerveza al año
¿Cómo reducir la jornada laboral?
El cambio laboral se puede alcanzar con un aumento de productividad así como una Ley que lo respalda
Ramón Linaza, organizador de la primera manifestación LGTBI+ en Madrid: “Los gobiernos de Almeida y Ayuso son un peligro para nuestros derechos”
El activista de 67 años señala la ‘ley trans’ de la Comunidad y la cartelería del Orgullo, diseñada por el Ayuntamiento, como pruebas de que los avances conseguidos no están asegurados
Los nuevos hoteles de Ibiza no parecen de Ibiza
Visitamos varios establecimientos que se salen de las ideas tradicionalmente asociadas a la isla. Espacios que rememoran moteles californianos, fantasías art déco al estilo Ocean Drive o recuerdos de la costa Amalfitana y la ‘dolce vita’.
Lauri, la heladería de Málaga que se empeñó en no cambiar
Pocos sabores clásicos, una calidad innegociable y la memoria del barrio de Pedregalejo sostienen un establecimiento malagueño de culto
Adiós, pisos turísticos
Este formato de arrendamiento no es la primera causa de la falta de vivienda, pero ayuda a encarecerla
Turismo ético: unas vacaciones sostenibles (para todos los bolsillos)
¿Existen realmente opciones para cualquier persona trabajadora con un salario medio, o es una forma de viajar solo apta para grandes fortunas?
Noja se prepara para el aluvión del verano: “Esto es la España vaciada menos de julio a septiembre”
El municipio cántabro es el que más viviendas de uso esporádico tiene en España pero pasa la mayoría del año sin apenas movimiento
Parroquianos contra turistas: por qué los bares de barrio han esquivado la gentrificación
El bar de barra y grifo resiste en el centro como el último reducto de la hostelería cercana. Se mantiene transversal, intergeneracional e indomable, gracias a su clientela más fiel
¿Para qué sirve una ciudad? ¡Para obtener rentabilidad!
El sector turístico extrae sus beneficios de la vida urbana, muchas veces a costa del bienestar de los vecinos, que ven cómo los lugares en los que viven se convierten en objeto de negocio y especulación
Las vacantes de empleo sin cubrir echan el freno
La evolución de la estadística confirma la atenuación del fenómeno: en el primer trimestre crecieron un 0,21%, frente al incremento del 11,7% un año antes
Marina Pollán, epidemióloga: “Hay que prohibir ya fumar en las terrazas de los bares”
La directora del Instituto de Salud Carlos III urge a las autoridades a luchar contra el tabaquismo y a subir el precio de la comida basura y las bebidas azucaradas
Los restaurantes que cuidan a sus trabajadores: el bienestar laboral en la hostelería es posible
Conciliación, salud mental, diversidad… Estas son las acciones que algunos establecimientos ya han adoptado para mejorar la calidad de vida de sus trabajadores
Las empresas que no justifiquen las horas extra deberán pagarlas según el cómputo del trabajador
El TSJ de Madrid desestima los recursos presentados por un establecimiento y una empresa de hostelería y los condena a abonar las extraordinarias y nocturnidades que reclamaba el empleado
No necesitas viajar a España para comer excelentes croquetas, basta ir a La Barra de Fran
Esta semana se cumplieron 85 años del exilio español en México, un buen pretexto para comer croquetas, embutidos, tortilla de patatas y beber una caña bien servida
La hostelería adopta la tecnología para sorprender al cliente
La digitalización permite a restaurantes y hoteles introducir experiencias singulares para distinguirse de la competencia y atraer más clientes
El precio de los alimentos se modera tres décimas en mayo hasta el 4,4%
La inflación general cierra en el 3,6% a causa del encarecimiento de los servicios turísticos y la electricidad
Mujeres negras, latinas y nativas: las trabajadoras más expuestas a la pobreza por la dependencia de las propinas
Hay cinco millones de trabajadores en Estados Unidos que necesitan de los extras de los clientes para alcanzar el salario mínimo, el 70% mujeres
Los mejores lugares donde beber pisco en Lima
El aguardiente se toma desde la hora del aperitivo hasta bien entrada la madrugada en bares de hoteles clásicos del centro histórico o en sofisticados clubes de los barrios de Miraflores, San Isidro o Barranco
Una urgencia
Viñeta del viernes 7 de junio de 2024
El restaurante Disfrutar, en Barcelona, elegido como el mejor del mundo
El asador vasco Etxebarri y el madrileño DiverXO se colocan en el segundo y cuarto lugar de la lista de The World’s Best 50 Restaurants de 2024
Marbella se abre a construir hoteles en suelo rústico
La alcaldesa, Ángeles Muñoz, asegura que esos terrenos podrían acoger “proyectos estratégicos” y que así lo recogerá su nuevo Plan General de Ordenación Urbana, en proceso de aprobación
España suma 220.000 empleados en mayo y alcanza un récord con 21,3 millones de trabajadores gracias al turismo
El desempleo baja en 59.000 personas, hasta los 2,61 millones de parados, el menor nivel desde 2008. Por primera vez hay más de 10 millones de mujeres afiliadas a la Seguridad Social
Rebelión de las masas
El turismo tan beneficioso en otro tiempo está a punto de convertirse en una amenaza, está creando una sensación de angustia, muy próxima al pánico
El comercio de barrio: el corazón que hace latir el centro de Madrid
La capital española pierde cada año más negocios tradicionales ubicados en barrios tensionados por la especulación inmobiliaria y el turismo. Recorremos el centro de Madrid para conocer el pasado y el presente de viejas tabernas, farmacias centenarias o clásicas tiendas de lonas o abanicos
Mesa para uno: el creciente placer de salir a comer solo contigo mismo
En el bar de la esquina, en el restaurante de menú o en un tres estrellas Michelin, la comida en soledad es una experiencia de la que cada vez disfruta más gente por motivos muy diversos
Qualitat a taula i a la barra al Carmel
Agreste, a dalt, i Bodeguita Bamvino, a sota del barri al nord de Barcelona, són dos exemples de bona cuina i bon ambient, cadascun al seu aire
Un día en El Fuerte, el hotel de lujo marbellí que nació de las ruinas de una fortificación del siglo XVIII
Jaime Beriestain ha rediseñado el mítico hotel de Marbella, reformulando minuciosamente el estilo andaluz tradicional con un enfoque sofisticado y contemporáneo que condensa la esencia de la discreción.
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