Los ibéricos son la crema de la charcutería española, ¿pero cuál es la mejor manera de comerlos? Visitamos una dehesa y descubrimos que el pan y el tomate eclipsan el jamón... y que al chorizo le va el chocolate.
La gastronomía italiana abarca una enorme y variada cantidad de platos más allá de la pasta y la pizza. Esta receta con carne de ternera originaria de Milán es un buen ejemplo de esa riqueza culinaria.
Y unas increibles albóndigas menguantes, una minestrone incompleta y un rebozado de libre interpretación son algunas de las cuitas a las que se enfrenta nuestra Defensora del Cocinero este mes de febrero.
"Los seres humanos somos omnívoros" o "los vegetarianos solo coméis ensaladas" son algunas de las frases con aroma a cuñado que quizá no deberías decir a quienes no comen animales.
¿Qué tipo de tubérculo hay que usar? ¿Es mejor el aceite de girasol? ¿Es cierto que refrita cruje más que frita a secas? Seis chefs comparten las instrucciones definitivas
La guía Repsol destaca a 545 establecimientos tras visitar más de 1.300 locales en toda España
Una manera diferente de preparar legumbres, con contramuslo de pollo en lugar de los sacramentos porcinos habituales, una sabrosa mezcla de especias y un picadillo de tomate y aguacate para refrescar el conjunto.
Servando Vargas creó en los 90 los mulhacenes, unos dulces que hoy vende en su panadería de Cádiar y en los pueblos cercanos de la Alpujarra granadina. Ésta es la historia de nuestro producto del mes.
¿Qué es la manteca de cacao? ¿Y el método holandés? ¿Es igual un chocolate de cobertura para postres que uno para comer? En el artículo de hoy resolvemos todas tus dudas culinarias chocolateras.
Cientos de repartidores de empresas como Deliveroo o Glovo caen en un limbo legal después de que Trabajo les considere como falsos autónomos
La extrema austeridad en la Mallorca, Ibiza y Formentera primitivistas, del interior, provocada por la falta de medios, se plasmaba en el hogar, en el consumo y los placeres
La gent que va néixer pels volts del 1900 va habitar un món sense electricitat i va estar privada de moltes comoditats i plaers que es tenen per comuns
Els germans Roca acaben d'inaugurar a Girona Casa Cacao, un acollidor allotjament i una xocolateria cent per cent artesanal, amb obrador a la vista
Los hermanos Roca acaban de inaugurar en Girona Casa Cacao, un acogedor alojamiento y una chocolatería cien por cien artesanal, con obrador a la vista
Un paté de espárragos, almendras y feta, unas papas aliñás con huevo, un pollo asado a la peruana o un potaje de vigilia: nuestro menú semanal está para que pongan seis días bisiestos más.
No importa hacerse la pregunta de qué fue antes, si el huevo o la gallina. Lo que sí tenemos son las respuestas sobre este preciado alimento que es versátil, sabroso, barato y muy, muy accesible
Un estudio relaciona el alcohol y salir a cenar con la huella de carbono. ¿Y ahora qué hacemos?
Si te gustan los tacos pero tienes problemas para encontrar algunos de los ingredientes más exóticos de la cocina mexicana, o crees que solo se pueden rellenar con guisos de larga cocción, el vídeo de hoy es para ti.
En el Parador de Lerma, el cocinero jiennense Cristóbal Sáez elabora desde hace 17 años uno de los mejores asados de cordero de la zona.
Un tinto de elaboración tradicional, proceso que incluye la pisa de la uva, previamente seleccionada, con los pies desnudos, de ahí su nombre
El éxito de los restaurantes latinoamericanos ya no se traduce tanto en avanzar, profundizar y consolidar las cocinas como en multiplicar los negocios
Terrabuey, una ganadería gourmet al servicio de un único restaurante
Un templo del aperitivo castizo y otro del arroz valenciano aterrizan el mismo día en el barrio gastronómico de moda en la capital
Un comensal sin miedo y otro prudente se enfrentan a la carta de Don Lay, uno de los restaurantes asiáticos más afamados de Madrid. Solo puede ganar uno
La untuosidad de la mantequilla y la potencia de sabor del miso hacen que la combinación de ambos sea una deliciosa bomba que queda especialmente bien con platos de pescado, verdura o tubérculos.
Estamos hartos de cambiar las sartenes, tocará aprender a comprarlas mejor
Es un animal muy rentable: se aprovechan 600 gramos por cada kilo de carne
Algunas variedades de esta fruta están disponibles todo el año
Así se eligen los mejores ejemplares
No es necesario echarle azúcar, su sabor es naturalmente dulce
Y la clave para saber si están frescas del todo
Esta es la mejor forma de guardarla para que dure más tiempo
Le damos una vuelta al clásico asturiano cambiando la ternera por solomillo de cerdo, el pan rallado por panko para un extra de crujiente y el sabroso toque del queso ahumado y el piquillo.
En Sevilla se toman la ensaladilla rusa tan en serio que tienen hasta un 'observatorio' no oficial que la regula. Aunque también hay algunas que se salen de la norma y están buenísimas.
Decir que el zumo de naranja es una parte esencial de la dieta mediterránea, como afirman sus productores, es más falso que un billete de 25 euros, explica nuestro dietista-nutricionista de cabecera.
El picoteo no tiene por qué ser sinónimo de alimentos poco saludables. Estas ocho recetas vegetarianas demuestran que puedes calmar el hambre en poco tiempo sin necesidad de recurrir a los snacks.
De la lonja, templo de la gamba roja, a un sabroso arroz a banda y una excursión por el Montgó. Mar, cocina y paisaje junto al chef extremeño en la ciudad alicantina
La xocolateria i hotel ha obert les portes aquest cap de setmana amb un gran acollida de públic
