Conservas

La escalivada, alcachofas o patés de Mi Huerto se embotan con el aceite de olivos recuperados, se asan con la leña de su poda y generan empleo en zonas despobladas

Las lentejas son fáciles de cocer en casa, pero a veces viene bien tirar de unas envasadas. La cocinera Carlota Claver prueba a ciegas nueve marcas de supermercado y dicta sentencia

La temporada de costera es uno de los momentos más esperados en Santoña: llegan los barcos con el boquerón que pasará por salmuera para convertirse en un manjar enlatado

El grupo O Valor do Tempo ha revalorizado las conservas en tiendas de fantasía donde el diseño es tan importante como el pescado

La compañía especializada en conservas de fruta y salsas, con más de 120 años de historia y en manos de la quinta generación familiar, facturó 283 millones en 2023

Nacidas como método de preservación, este tipo de elaboraciones cumplen un papel fundamental en el siglo XXI: hacer más fácil el momento de llegar a casa a las tres y media de la tarde y tener que prepararte algo de comer

No todo alimento que sale de la industria alimentaria es malo. Repasamos los procesados que sí valen la pena y pueden ayudarte a comer mejor

La conservera pontevedresa lleva casi 40 años envasando sardinillas, berberechos o atún. Recientemente ha incorporado nuevas referencias y hasta una línea de platos preparados

Caldo gallego, alcachofas rellenas, cocido cántabro, perdiz escabechada, samfaina... Seleccionamos cinco empresas que elaboran guisos en conserva con productos locales y de primera calidad

Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada

Es uno de los pescados más versátiles y uno de los preferidos por los cocineros, ya que permite numerosas elaboraciones: desde guisos, cocciones a baja temperatura o con diferentes salsas

El grupo de restauración de los hermanos Valentí, con varios locales en Madrid, prevé facturar tres millones en 2024 y aspira a comercializar sus conservas

Zaira Rodríguez, junto a un grupo de expertos, recoge en un libro, de descarga gratuita en internet, la sabiduría popular y científica de este pescado

El chef catalán Pere Planagumà comanda una firma que elabora ‘garum’ moderno y más saborizantes a partir de los descartes generados por la industria de la anchoa

Este crustáceo, apodado Daesh, acrónimo del Estado Islámico, por su carácter depredador, dejó sin sustento a centenares de pequeños pescadores del país, pero ahora genera miles de empleos e impulsa las exportaciones

Latas de conserva, quesos, embutidos, huevos, aceite de oliva y hasta una crema de ginebra: este año la selección de nuestros alimentos preferidos ha caído muy repartida

El propietario y jefe de sala del local, convertido en una referencia en pescados y mariscos, recomienda tomar una tortilla de patatas con hierbabuena, un montado de pringá, merendar churros aireados y una cena romántica

La empresa gallega, que mantendrá las tres marcas comerciales de latas de pescado que vende en España, Italia y América Latina, solo modifica la denominación corporativa

Muchos de los proyectos actuales de innovación agraria han partido de iniciativa femeninas, lo que significa que la labor de las mujeres es crucial ante la amenaza de la despoblación y la gestión del territorio

Lugares en toda España repletos de objetos gourmet llamativos, envoltorios coloridos y diseños especiales que recogen el trabajo de elaboradores pequeños con historia

Las latas de Güeyu Mar, además de dar la vuelta al mundo y facturar 1,5 millones, entran en el mundo de los patés, a la espera de lanzar el gran desafío de la conservera: enlatar una ostra

El grupo factura 814 millones de euros. Dueño de la marca Rianxeira y proveedor de Mercadona, amplía sus beneficios gracias a la venta de parques eólicos y a la generación de energía

Con una gran capacidad y diseñado en forma de reloj de arena, este envase es perfecto para guardar y colar el líquido de tus conservas, permitiendo un uso fácil e higiénico

Una mujer de 32 años ha fallecido tras consumir sardinas en lata caseras preparadas en un popular local del centro de la ciudad

Pican poco, se toman fritas o en conserva, y fascinan por igual a cocineros y gourmets. Viajamos a Ibarra (Gipuzkoa) para conocer el origen de las piparras y cocinamos con ellas en el restaurante Ama

Los intolerantes a los sulfitos pueden desarrollar una serie de síntomas similares a una alergia, tales como estornudos o secreción nasal, picor y erupciones similares a una urticaria, dolores abdominales o dificultades respiratorias como el asma

El producto de la empresa fundada en 2018 por Ana Labad y Agustín Fernández fue distinguido en 2020 con el sello Great Taste, una de las acreditaciones más prestigiosas de alimentos y bebidas

Mejillones, conejo, bonito, jurel o caballa son los protagonistas de estas latas y botes para gozar, bien acompañados de especias y hierbas, buen aceite de oliva y el toque de vinagre que las hace tan golosas

Un restaurante, regentado por dos mujeres longevas, revela que cocinar hoy es un acto recreativo, más que crear, se trata de integrar ingredientes, elaboraciones y preparados

El consejero delegado de la conservera Calvo se declara un enamorado de Irlanda y del torneo de rugby de las Seis Naciones

El pescado tiene justa fama de alimento sano, pero cuando se transforma en determinados productos la trama se complica. El nutricionista Aitor Sánchez aclara dudas sobre los ultraprocesados del mar

Propiedades, mitos, consejos de compra y conservación y cómo preparan algunos de los mejores cocineros en Galicia este bivalvo que comienza su mejor temporada.

Los supermercados se han llenado de mermeladas light, 0% azúcar o “pura fruta”, que prometen ser más sanas que la tradicional. La nutricionista Azahara Nieto analiza las muchas pegas de estos productos

La marca de Santoña ha ganado en tres ocasiones el título de mejor anchoa en la cata-concurso a ciegas de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria

Los productos, algunos putrefactos, estaban almacenados para su distribución en la comarca en una nave donde había ratas muertas y excrementos de roedores