De la “verticalidad vegetal” a la crema de hormigas
San Sebastián Gastronomika se despide con un menú de ideas revolucionarias
‘La grandeur’ que sedujo al mundo
San Sebastián Gastronomika homenajea a la ‘nouvelle cuisine’ La cita repasa la influencia de los chefs franceses en los de España y el mundo
El sabor de Colombia pide paso
El país latino recupera su patrimonio culinario y promueve el gastroturismo
El poderoso influjo de las papilas
El foro Wine & Culinary certifica la solidez del matrimonio vino-cocina
Perú exporta su cocina como arma social
Gastón Acurio y Ferran Adrià cuentan en un documental la revolución gastronómica del país andino Más de 80.000 jóvenes peruanos realizan estudios culinarios
El espíritu Mugaritz, entre viñedos
El chef vasco Andoni Luis Aduriz dirige la nueva apuesta gastronómica de Le Domaine El gastrohotel se ubica en la Abadía Retuerta, del siglo XII, en Ribera del Duero
Quique Dacosta recupera El Poblet en Valencia
El cocinero abre su tercer restaurante en la ciudad con aspiración a estrella Michelin
“En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”
El cocinero valenciano ha dedicado ocho años a investigar el plato más español
Salmonete al estilo de Singapur
El joven chef asiático Chee Kok Sen gana el concurso culinario del ICEX La mexicana Ana Luz Cruz y el canadiense Miles Pundsack-Poe quedaron finalistas
La comida ecológica, ese supuesto lujo para pijos
|
La comida ecológica, ese supuesto lujo para pijos.
La vanguardia del terruño
El chef Francis Paniego lidera en Echaurren y Tondeluna una nueva cocina riojana
El chef José Andrés, asesor culinario de Hannibal Lecter
La serie contará la vida del protagonista de 'El silencio de los corderos' antes de ser encarcelado
Los chefs de la armada vikinga toman la calle
El festival gastronómico de Aarhus ahonda en la materia prima ecológica
Una sencilla excelencia
Bertrand Grébaut triunfa en la escena parisina de los ‘neobistrós’ El chef es una de las estrellas invitadas en el congreso San Sebastián Gastronomika
Hoteles con sabor a estrella
Los restaurantes de los hoteles están viviendo su mejor momento en la capital. Algunos, como Ramon Freixa, Kabuki Wellington y Santceloni han entrado en la Guía Michelin
Última llamada para gourmets
Comer en un aeropuerto puede ser una experiencia satisfactoria Ocho grandes viajeros comparten sus secretos gastronómicos a pie de pista
El robot de los fideos
Un empresario de alimentación chino quiere sustituir cocineros por máquinas Los japoneses también han robotizado cortadores de pescado y elaboradores de tortilla
El ‘niño terrible’ de la cocina de EE UU apuesta por la crudeza
Entrevista con Anthony Bourdain, que publica en España su último libro, 'En crudo' Su serie de viajes 'No reservations' se despide en septiembre en 'The Travel Channel'
Tapas canallas conquistan Singapur
Un equipo de profesionales españoles procedentes de elBulli, Santi y Drolma gestiona Catalunya, un nuevo restaurante de cocina mediterránea y coctelería El diseño es de Avroko, 'gastroarquitectos' de moda en Nueva York
100 años de la abuela telechef
La televisión de Estados Unidos y Google conmemoran el nacimiento de la cocinera, escritora y divulgadora de la cocina francesa Julia Child
Cocineros en la máquina del tiempo
Un concurso de Estados Unidos reta a cuatro chefs a trabajar con herramientas primitivas
Grandes chefs contra la masa crítica
Cocineros europeos se unen para plantar cara al fraude en las redes sociales de recomendaciones Exigen más control en la procedencia de las recomendaciones
“En este país no habíamos estado tan mal desde la Guerra Civil”
Cuando se cumple un año del cierre de elBulli, el cocinero se siente a gusto con la vida que lleva Hace gimnasia, ha perdido cerca de 20 kilos, pero no deja de trabajar en su nueva fundación
Los talibanes del foie ya están aquí
Me pregunto por qué a Igualdad Animal le gusta menos una granja en las que las aves revolotean en un marco idílico que las que malviven en grandes explotaciones
Gordon Ramsay cocina millones en su fogones
La revista 'Forbes' declara al chef británico como el mejor pagado gracias a sus exitosos programas de televisión
El chiringuito, bajo la lupa del chef
Algunos de los más prestigiosos cocineros españoles proponen sus templos favoritos de gastronomía playera: el lujo culinario frente a la cocina de siempre
Salmonetes con 'torronada' y encurtidos
Salmonetes con torronada y encurtidos.
Dos equipos de la Harvard Business School crearán el concepto del nuevo Bulli
Team A y Duende ganan el concurso de ideas que se materializarán en 2014 Ferran Adrià presenta la maqueta del centro de investigación y creatividad gastronómico
Cuatro buceadores de la cocina del mar
Dani García, Paco Morales, Marcos Morán y Francis Paniego muestran en Sanlúcar cómo aprovechar la riqueza del pescado y el marisco y armonizarla con vino
La cocina es un juego de niños
Flynn McGarry, un chef californiano de 13 años, causa sensación en Estados Unidos
Cónclaves y festines gastronómicos
La clase magistral de Irizar
El cocinero, impulsor de la Nueva Cocina Vasca, reflexiona sobre el oficio “No debemos dormirnos en los laureles, aún queda mucho por aprender”
Pisar sobre tortilla de camarones
Platos del chef Dani García inspiran el diseño de una colección de zapatos
¿Qué comen los grandes chefs?
Libros y filmes descubren los menús de las plantillas de las mejores cocinas
El sabor de Perú, en la ONU
Ferran Adrià y Gastón Acurio presentan un documental sobre la cocina como arma social El lanzamiento mundial ha sido en Nueva York y TVE lo emitirá en España
En este restaurante manda la inteligencia artificial
Paco Roncero crea una experiencia culinaria en la que un robot, Hisia, juega con los sentidos de los comensales
Twitter mata y resucita a Bocuse
Varias webs y las redes sociales difundieron el rumor de la desaparición del legendario cocinero francés, de 86 años
Nuevas tendencias en la cocina
Nuevas tendencias en la cocina
La alta cocina crea bajo cero
Los chefs exprimen las posibilidades lúdicas y de nutrición del helado
_
Últimas noticias
China sube el volumen a sus protestas por las restricciones comerciales de México
Milei y dos balas de plata perdidas
El candidato de Milei en Buenos Aires admite que recibió 200.000 dólares de un empresario preso por narcotráfico
La intoxicación de decenas de niños en varias primarias de Tijuana acorrala a los programas de comedor de Marina del Pilar
Lo más visto
- El ejército de Francia detiene al capitán y a otro tripulante de un petrolero ruso por sus vínculos con los drones que sobrevolaron Dinamarca
- Aló Comidista: “¿Los hummus envasados y el tomate frito de bote son ultraprocesados?”
- Muere a los 56 años Javier Manrique, actor de ‘Camera café’ o ‘El día de la bestia’
- Última hora del conflicto en Oriente Próximo, en directo | Un alto cargo de Hamás descarta el desarme de la milicia hasta que termine la ocupación israelí
- Elio Berenett, el modelo que reta las convenciones: “La gente no sabía cómo tratarme. Les dije: me da igual, me apunto a todo”
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_