Carnes

La pandemia despierta el apetito por los productos vegetales de Foods for Tomorrow, que fabrica y comercializa un alimento con sabor a pollo, cerdo o ternera

La otra cultura de los asados a la brasa

La empresa californiana prepara una línea de productos sustitutivos de la carne, según ha asegurado su presidente internacional

Del siglo XIII al XXI, sin variar sus ingredientes principales

Hacerse vegano tiene sus ventajas, pero no hay que dar la espalda a los inconvenientes

Forma parte de un estudio del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación que pretende avanzar hacia una nutrición personalizada, en función de las características y condiciones de cada individuo

La girella o chireta se elabora con distintas partes del cordero en zonas del norte de Lleida y Huesca. Nuevos productores y cocineros reivindican el valor de esta rareza en el catálogo de embutidos españoles.

El Parlamento Europeo votará en unos días sobre un posible veto al uso de términos relacionados con la carne o la leche a productos elaborados con plantas

La crisis económica acentúa la caída de la demanda en un sector lastrado por los cambios en los hábitos de consumo. Hay grupos cárnicos que abrazan los productos veganos y otros que se resisten a ello

Sana, deliciosa, verde y mirada en gasto, que no está la cosa para derrochar

Así se calibra el consumo de proteínas en función de los objetivos nutricionales

Guíate por los colores para elegir las mejores piezas del animal del que todo se aprovecha

Chuletas: ¿mejor a la brasa o en sartén de hierro?

Los productores ven en la exportación de calidad una salida a la crisis de consumo en bares y restaurantes

Escuchar los consejos de la abuela está bien pero, ¿qué dice un cocinero experto en I+D?

La Cervecería Alonso no sólo es una de las mejores barras de Madrid, sino también un emblema de un tipo de bares en vías de extinción. Tapas, conservas, 'panolis' y cañas bien tiradas iluminan su barrio desde 1956.

El abogado general opina que debe permitirse su muerte sin aturdimiento por motivos religiosos

Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, vuelve a la carga repasando el prodigioso mundo de las salchichas. ¿Mejor pavo que cerdo? ¿Qué pasa con las 'light'? ¿O son todas igual de malsanas?

El animal mide 190 centímetros de alto y pesa más de dos toneladas

Sorprendente cata vertical de distintas añadas

Los fabricantes añaden féculas, normalmente de patata, para abaratar costes y añadir cualidades organolépticas como una textura más suave

Es muy segura porque el exterior queda aislado del calor y está disponible en la tienda 'online' Lecuine en una amplia variedad de colores

Cerdos felices criados en Navarra y sacrificados en Guijuelo

Una ensalada con muy mala hechura, la carne con sabor a mina o el típico helado de postre: todos estos son problemas habituales en una barbacoa. Pero no te preocupes, aquí tienes una guía para evitarlos.

Seis frigoríficos argentinos con casos positivos de la covid-19 frenan sus envíos como medida preventiva

Sanidad realiza pruebas serológicas para determinar si los infectados forman parte del brote detectado la pasada semana

No es lo mismo jamón que fiambre

Mercamadrid aumentó sus ventas un 9% en el estado de alarma y se mantuvo sin casi positivos tras implantar unas estrictas medidas de seguridad e higiene

Apostar por los semiterminados y preguntar de qué material son los envases en los que viajan a casa también ahorra más de una calamidad

No subestimes los consejos que vuelan en la cola de la pescadería, la ciencia avala más de uno

Los restaurantes se adaptan a los tiempos del confinamiento y ofrecen el mejor sabor de sus cocinas en formato ‘delivery’

Delirio en China por los jamones de castañas y bellotas

Puede llevar condimentos potencialmente alergénicos, sobre todo para celiacos