Productos de proximidad, nueva tendencia en la alimentación
La mayor conciencia ambiental y la percepción de que lo próximo tiene más calidad impulsa un tipo de producción que carece de una certificación legal
Los alimentos de kilómetro 0 ganan terreno entre los consumidores
La mayor conciencia ambiental y la percepción de que lo próximo tiene más calidad impulsa un tipo de producción que carece de una certificación legal y de reglas que la identifique, como sí sucede con la etiqueta ecológica
Paso Las Mañas 2019, poderío y elegancia
Un tinto crianza con denominación de origen Rioja que felizmente tiene un precio comedido para su enorme calidad
Cinc restaurants de Barcelona per xalar amb les verdures
La restauració abraça les recomanacions de menjar més saludable mimant a la cuina tot allò que ve de l’hort
He disfrutado muchísimo
"He disfrutado muchísimo". Recuerdo que estas palabras salieron de mi boca como un chorro de agua fresca, con una contundencia que nacía de lo más
Ñoquis de calabaza con mantequilla y salvia
Hacer ñoquis en casa no es tan trabajoso como parece. Esta versión otoñal con calabaza es sencilla de preparar, tiene un punto dulce y combina a la perfección con sabores suaves.
El % justo: un juego que revela lo peor de la industria alimentaria
Yogures "de avena" con 1,5% de avena, tortitas "de jamón" con 0% de jamón... La periodista Laura Caorsi descubre con un juego en Twitter los ridículos porcentajes de los productos más engañosos del supermercado.
Consumo quiere limitar la publicidad de la comida basura en Youtube y las redes sociales
El ministerio se abre a utilizar las tablas nutricionales de la Organización Mundial de la Salud para determinar qué alimentos son insanos
Hermanos Roca: sembrar para tener futuro
En los días previos a la COP 26, en plena semana mundial de la alimentación y en adecuado maridaje, El Celler de Can Roca y el BBVA ahondan en su proyecto de sostenibilidad anunciando un menú y un documental sobre ingredientes en vías de extinción y la estrecha relación entre el modo en que los cultivamos, consumimos y cocinamos y la supervivencia del planeta
Comedores escolares en modo de supervivencia
La pandemia agrava las carencias de un modelo de gestión que ha primado las subcontratas a la cocina de proximidad, pese a la mejora en la calidad de los menús. Garantizar el servicio es hoy la prioridad para las familias
Alimentación y crisis climática, de Barcelona a Glasgow
Ada Colau / Susan Aitken|
Más de un tercio de las emisiones de efecto invernadero son causadas por el sistema agroalimentario. Las ciudades pueden contribuir a reducirlas, pero los Estados deben tomar decisiones ambiciosas
Alimentar un sueño con pan y pasteles
La ONG Nostos África lanza un programa de formación en panadería y pastelería y asesora a cinco senegaleses en España para que a su vuelta en Senegal puedan montar su propio negocio
Los trastornos alimentarios se disparan durante la pandemia
El encierro y el efecto de las redes sociales han provocado que los casos aumenten un 20% y hayan empeorado los 400.000 que ya existían, todos perjudicados también por el difícil acceso al sistema sanitario
No pregunten cómo ha marcado sino qué ha comido
La joven profesión de nutricionista se ha extendido hoy a todos los equipos de LaLiga Santander. En cerca de la mitad de ellos hay mujeres que se ocupan de un aspecto vital en el deporte de élite y que ha llevado a los futbolistas a hábitos nunca vistos, como escoger sus menús en función de la posición o los minutos disputados
'Rossejat de fideus'
Un sencillo plato marinero a base de fideos y fumet que podemos enriquecer con diferentes tipos de pescado, moluscos o marisco, y finalmente servir con un poco de 'all i oli' para acompañar.
Los precios récord de los cereales amenazan la viabilidad ganadera
Los productores reclaman que se cumpla la ley de la Cadena y que industria y distribución paguen como mínimo los costes de producción
A Teixa 2017, delicadeza aromática
Untuoso y fresco, un blanco crianza que envuelve el paladar con delicada persistencia
Cultivos sanos para luchar contra el hambre
Sonia Recio|
Las plantas son el pilar más importante de la nutrición. Proteger su salud resulta vital para garantizar el acceso a alimentos de calidad, seguros y con un precio asequible. A la hora de salvaguardar los cultivos, los productos fitosanitarios constituyen una herramienta indispensable
Una tumba
No hay alegría en este bote de garbanzos rescatado del fondo del armario, cuando estaban a punto de caducar. “Os he salvado la vida”, les digo
Una cuarta parte de los ultraprocesados tienen buena nota en Nutri-Score, el futuro etiquetado nutricional español
Consumo asume que este semáforo tan solo valora los nutrientes y no el grado de procesamiento, y no descarta complementarlo con algún otro sistema en el futuro
Las ‘apps’ nutricionales o cómo comer bien no debería depender de uno mismo
Julia Díez|
Aplicaciones como MyRealFood o Yuka han llegado con fuerza, pero no pueden convertirse en la herramienta principal de la salud pública para promover una alimentación saludable
Ocho siglos de pan y carne para Barcelona
El Muhba expone en el salón del Tinell las estrategias y herramientas municipales para abastecer a los barceloneses de alimentos desde el siglo XIII
La empresa Ametller invertirá 180 millones en un gran parque agroalimentario en el Alt Penedès
La marca, que afronta el reto de gestionar su auge sin perder la etiqueta de “producto de proximidad”, prevé crear 3.100 empleos
Así se alimenta Barcelona
Los mercados y las tiendas de barrio son el gran aliado de la ciudad en la distribución de comida fresca
Pino 2019, fulgor en Manchuela
Con Denominación de Origen Manchuela, este es un tinto crianza intenso, estilizado pero persistente
Un consumidor encuentra un diente humano en una napolitana de chocolate importada de Francia
España notifica el caso al sistema europeo de alertas alimentarias para que investigue el origen del producto, aunque descarta adoptar más medidas
‘Otis’ gana por cuarta vez el concurso del oso más gordo de Alaska
El ‘grizzly’, campeón de la popular prueba que se realiza antes de que los animales entren en hibernación, es un veterano de 25 años
De vender pan gallego en los mercadillos a montar su propia red de tiendas
Héctor Pérez fundó Forno de Lugo después de que la covid arruinase su negocio de venta en ambulante. La cadena ya tiene 12 establecimientos
Cereal etíope desde Palencia
Salutef produce y distribuye teff, una gramínea sin gluten que consumen los atletas, en forma de copos o de harina
México retira más de 129.000 sopas instantáneas: “Besando a un pollo se obtiene más sustancia”
La Procuraduría Federal del Consumidor indica que los productos no contienen vegetales o carne, por lo que engañan a los compradores
Escalivada y todo lo que puedes hacer con ella
Hortalizadas cocinadas al horno o a la brasa y generosamente aliñadas: eso es la escalivada, una preparación que se puede tomar tal cual o usarla en tostadas, cremas, canelones o flanes salados.
Valenciso 2018, serena melodía aromática
El origen de este blanco prodigioso está en un pequeño viñedo muy viejo de la zona de Villalba, en La Rioja
Vídeo | El cerco de la lava del volcán de La Palma al plátano canario
El presidente de COAG Canarias, Rafael Hernández, explica a EL PAÍS la situación de los agricultores de la isla
Un SMS para comprar un saco de arroz en Burkina Faso
La empresa española Baluwo permite que los migrantes puedan pagar comida o un bono de electricidad a los familiares que tienen en África y que les llegue en pocos segundos
'Koftas' con tzatziki (albóndigas con salsa de yogur y pepino)
Una versión alegre y especiada de albóndigas que no se guisa en salsa sino a la plancha o parrilla, acompañada de una salsa fresca con base de yogur típica de Grecia y los Balcanes.
Dátiles: ¿forma sana de endulzar o lo mismo que el azúcar?
La pasta de dátiles se ha puesto de moda como alternativa 'healthy' al azúcar en los postres, pero por mucho que la uses o compres productos que la lleven no vas a comer dulces más saludables.
Mercadona y Sánchez Romero: dos caras de la cesta de la compra de los españoles
La cadena valenciana destaca entre las tiendas de alimentación más baratas y el supermercado de alta gama entre las más caras, según la OCU
Sánchez Romero, la cadena de supermercados comprada por El Corte Inglés, la más cara un año más, según la OCU
La regional Dani es la más económica y Alcampo es la más barata entre los grandes grupos nacionales. El ahorro medio posible es de 1.073 euros
Alberto Chicote: “Queríamos probar qué paella estamos dando en Londres y todavía estoy con Almax”
El chef estrena nueva temporada de su programa ‘¿Te lo vas a comer?’ mientras que graba un nuevo proyecto y prepara otro restaurante
El Palo, cuna del espeto
Al este de la ciudad de Málaga se despliega esta barriada de carácter marinero repleta de locales donde degustar su tradicional brocheta
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Última hora de la actualidad política, en directo | El Consejo de Ministros aprueba este martes la desclasificación de los documentos del 23-F
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Quién es Peter Mandelson, el político que se suma a la lista de detenidos en Reino Unido por el ‘caso Epstein’
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