Ir al contenido
_
_
_
_

Sorpresa en el hielo

Uno de los platos simbólicos del menú de Mibu: los brotes primaverales que se abren camino en el hielo, escondía una sorpresa, una almeja de carne dulce. El matrimonio Ishida, Hiroyoshi y Tomiko, explican el juego de sabores a sus invitados.

Cata internacional

Mibu fue escenario de una cena internacional con la presencia de cocineros occidentales abiertos a nuevas experiencias. Con la ayuda de traductoras japonesas, vivieron la vanguardia zen de Ishida los españoles Ferran Adriá y su socio en elBulli Juli Soler y Juan Mari Arzak, el británico Heston Blumenthal y el estadounidense Grant Achatz.

Bromas con el pez globo

Adriá y Arzak prueban el fugu o pez globo, pero esta vez no es la carne lo que comen, sino la gónada. Una delicatessen con arroz servida "¡caliente, caliente!", como advierte Tomiko Ishida, que genera comentarios irónicos.

_

newsletter

Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
Apúntate
_