Aceite picante: una receta para hacerlo en casa y tres ideas para usarlo
Si te gusta el picante, preparar un aceite especiado en casa es la cosa más fácil del mundo. Lo puedes hacer en gran cantidad, se conserva durante semanas y sirve para animar incontables platos.
La manida frase "a los españoles no les gusta el picante" está cada vez más gastada. La creciente presencia de las cocinas que veneran el chile, como la mexicana, la india, la china o la peruana, está abriendo nuestros paladares al fuego guindillero, ya presente con anterioridad en ciertos productos propios -el chorizo o el mojo- o en algún plato típico italiano como la pasta alla arrabbiata.
Si te has convertido al culto de la capsaicina, hay un condimento que no puede faltar en tu cocina: el aceite picante. Lo puedes comprar en el súper, pero prepararlo en casa es tan fácil que no vale la pena. Así lo adaptas a tu gusto y ahorras dinero, y como se conserva durante semanas, es posible hacerlo en grandes cantidades. En el vídeo de arriba te damos una receta infalible y tres ideas para usarla: no tienes más que darle al play.
ACEITE PICANTE CON ESPECIAS
Ingredientes
- 500 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- De 3 a 6 cucharadas de chile o guindilla roja seca picada o en copos
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 5 cucharadas de sésamo
- 3 piezas de anís estrellado
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 2 ramas de canela
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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