Cómo hacer mejor el café en cafetera italiana, exprés, de filtro o de cápsulas
¿Hay que prensar el café o no? ¿Qué cantidad de agua es la ideal? La barista Ainhoa Oyanguren da pistas sobre el uso de cinco tipos de cafeteras para obtener la mejor bebida posible
El café que tomas cada mañana en casa puede estar delicioso o ser líquido para desatascar intestinos, y eso se debe, en buena parte, a la calidad del café molido que tengas. Ahora bien, existe otro factor nada desdeñable en tan delicado asunto: el manejo de los aparatos para preparar la bebida. Tanto si utilizas cafetera italiana como de prensa francesa, de filtro, máquina de expreso o incluso de cápsulas, el mayor o menor éxito dependerá de que conozcas ciertas claves del procedimiento.
¿Debemos prensar el café? ¿Hay que poner mucho o poco? ¿Qué cantidad de agua y cuánto tiempo? La barista, tostadora y copropietaria de Trike Koffee Roasters Ainhoa Oyanguren responde a todas estas preguntas máquina por máquina, explicando la forma ideal de usar cada una de las máquinas más habituales. Si quieres ver sus consejos, mira el vídeo de arriba.
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