Garnata 2012, de la sierra granadina

Manuel Valenzuela se empeñó en solitario, durante años, en demostrar las posibilidades vitivinícolas de la sierra granadina. Hoy comienzan a establecerse bodegas, pocas, que van consolidando la zona y preparando el camino para una futura D O. Así, Los Barrancos, Irving, Marqués de Casa Pardiñas, y Fontedei, pequeña cooperativa fundada en 2005, convertida hoy en empresa privada.

Cuenta con la dirección técnica de Antonio López de la Casa, buen conocedor de las dificultades de una viticultura al límite. Porque estamos hablando de viñedos a más de mil metros de altura. Para este Garnata 2012 se han utilizado tres variedades de uva, Garnacha, Merlot y Syrah, que refuerzan la potencia aromática y dotan al tinto de una sólida estructura y color.

Es una opción inteligente que se completa con una crianza de 11 meses en barricas de roble francés de diferentes tonelerías y distintos tostados. Todo ello se refleja en un vino de aroma complejo, rotundo, a frutillos rojos y negros maduros pero frescos, adornados de notas balsámicas, y tonos de torrefactos. Y una sabrosa, decidida y persistente presencia en boca.