La hora más azul

SOBRE UNA TIERRA que antes fue mar, cuidó Aciano un viñedo de tinta de Toro plantada en 1919. Su nieto, Alvar de Dios, enólogo y viticultor, cuida de un tesoro que es más que herencia. Es máquina del tiempo que transporta a sabores olvidados: las raíces y los años, el cuidado y la paciencia cuentan una historia que penetra, pero que no es inmediata ni obvia. Pide tiempo este Aciano 2015 para hablar de penuria y sufrimiento, de vida y de las alegrías de casi 100 vendimias. Ciruelas oscuras. Frescura sin remilgos. Con las horas, el regalo de un manojo de violetas y un soplo de tomillo y laurel. Intensidad y emoción, elocuencia ancestral, contención en la fragancia: es la retórica de las emociones escrita por un zamorano viejo, muy unido a su tierra. Enjundia de vino, hábito oscuro con un alma llena de luz. Hay apego a una verdad sin ambigüedades. Plenitud agreste en una infusión que sabe a altiplano.