En la novena edición de Bizkai-Vinos participarán más de 200 bodegas

En plena polémica sobre la inclusión del vino en la ley antiacohol que prepara el Ministerio de Sanidad, el salón Luxua del Bilbao Exhibiton Center (BEC) acoge hoy la novena edición del salón Bizkai-Vinos, con la presencia de más de 200 bodegas de todo el mundo, aunque la presencia de Rioja sea determinante. En el evento también se podrá disfrutar de otros referentes gastronómicos como el aceite, los licores o los embutidos.

El salón Bizkai-vinos, que nació con una dedicación profesional, orientada hacia el sector de la hostelería, se ha convertido también en una cita para el aficionado a la gastronomía. Así lo demuestra el hecho de que el año pasado más de 5.000 personas visitasen el hall del Palacio Euskalduna, que se quedó pequeño. "Esa ha sido la razón por la que nos hemos marchado al BEC, que cuenta, por otra, parte con un cómodo acceso en metro", explica el sumiller Manu Martín, organizador del evento. Las puertas se abren hoy las 12.00 y la entrada es libre.

A la polémica general sobre la inclusión del vino en La ley antialcohol, se sumará esta tarde, a partir de las 18.30, un debate que cada día se muestra más vivo en el mundo de la viticultura: el cómo elaborar estos caldos en un mundo cada vez más globalizado, si el bodeguero está sujeto a la severa normativa de una denominación de origen (DOC). Este será el motivo central de la conferencia Sobrevivir fuera de una Denominación de Origen, en el que participarán, entre otros, Ricardo Guelbenzu, de las bodegas del mismo nombre, o Javier Zaccagnini, de Bodegas Aalto. En la mesa redonda, no faltará una referencia al férreo control que la DOC Rioja mantiene sobre las variedades de uva, aunque recientemente haya apuntado una tímida apertura, sobre todo en blanca.

También se hablará en la jornada sobre el aceite de oliva de La Rioja, donde el imperante monocultivo de la vid está comenzando a abrirse hacia la convivencia con el olivo. La conferencia de José Miguel Peña Navaridas, profesor de la Universidad de La Rioja estará seguida por una cata de estos nuevos aceites que se empiezan a producir en la citada comunidad autónoma.

Los asistentes al BEC tendrán la oportunidad de degustar caldos de 200 bodegas españolas y también de Francia, Chile, Argentina, Austria y California. Para ello, tendrán que adquirir un set de cata compuesto por libro de cata, guía de bodegas, copa, bolsa y bolígrafo, por cinco euros. Entre los vinos seleccionados, destacan las elaboraciones de autor y de corta tirada, en línea con las últimas tendencias de la enología.

Una de las novedades de esta edición mostrará cómo proteger la degustación de estos caldos selectos, de elevado precio. Se trata de un sistema que permite servir una copa de una botella, sin que haya riesgo de que se pierda el resto por quedarse la botella abierta. "Esto permite que haya una mayor variedad de marcas en los establecimientos hoteleros", apunta Manu Martín.