Zarzamora y frambuesa

Un año más, Fariña asombra con su Vino Primero, un vino elaborado por el método tradicional de la maceración carbónica, tipología que tuvo en La Rioja alavesa cuna, pero que hoy se extiende por toda la geografía vitivinícola española con éxito. Sistema mediante el cual los populares beaujolais nouveau franceses han conquistado el mundo, pese a ser bastante peores. Y es que no se puede comparar la mediocre uva gamay gabacha, que sólo se salva del desastre los años muy buenos, aunque el marketing, basado en el papanatismo universal, siempre suple lo que naturaleza no da. Por el contrario, nuestra tinta de Toro, una soberbia variedad de tempranillo, bien cargada de azúcares, a veces algo corta de acidez, pero siempre pletórica de taninos ágiles y frutosos, amablemente aromatizados por el perfume sutil de las flores silvestres, es capaz de ofrecer, un año sí y otro también, vinos sobrosos, aromáticos, en apenas seis semanas después de la vendimia.

Vino Primero de 2005 tiene un aroma casi embriagador a zarzamora y frambuesa, cálido y alcohólico, lo que se debe atenuar sirviendo el vino algo frío. Completan su paisaje olfativo las notas de flor (lila). Potente, muy sabroso en boca y tánico, deja un entrañable regusto a regaliz y el recuerdo veraz del dulce hollejo.