El aceite sube un 22% en el último año, mientras el tomate baja el 15%

El aceite de oliva encabezó en agosto el grupo de los alimentos que más se encarecieron en los últimos 12 meses. Frente a esa subida del 22,28%, el tomate, cuya escalada hace poco más de un año motivó investigaciones por parte del Ministerio de Economía y generó preocupación en el sector, se apunta una bajada del 15,61%. De los alimentos que analiza mensualmente el Ministerio de Industria (30 frescos y 30 elaborados), el 70% registraron incrementos, aunque sólo el 30% del total se encareció por encima de la inflación (el 3,4% en julio).

Tras el aceite, las manzanas (22,17%), las patatas (20%) y los gallos (18,45%) fueron los productos con los incrementos más acusados. Pese a continuar subiendo, la evolución de los alimentos en el último año resulta mucho más moderada que la registrada meses atrás, cuando la mayor parte de los precios se disparaba por encima de la inflación.

Además del tomate, un buen grupo de productos (el 30% del total) experimentaron descensos en el último año. Destacan las judías verdes, que bajaron un 28,95%, la lechuga (18,34%) y las sardinas (9,74%).

Destaca el hecho de que el número de descensos es mayor entre los alimentos frescos, los más propensos a las subidas, que en los elaborados, que recogen con meses de retraso los encarecimientos en las materias primas.