Aromas y sabores de Asturias, en Madrid

Vicente Álvarez Areces, presidente del Principado de Asturias, presentó el pasado lunes en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, ante un auditorio de hosteleros y periodistas, lo más selecto de la buena mesa asturiana. Bajo el lema de Hecho en Asturias, el presidente autonómico, auxiliado por Ignacio Fuejo, del Consejo Regulador de la Denominación Sidra de Asturias, y Carlos Delgado, director de la revista Vinum, habló de la sidra, los quesos artesanos y los productos del mar, tres importantes pilares de la gastronomía asturiana. De las palabras se pasaron a los hechos y el público se convirtió en juez de los sabores y olores de toda una sinfonía de quesos, desde el suave Oscos a los potentes Cabrales y Gamoneu. Del mar vinieron anchoas artesanas y bonito del norte, así como una amplia muestra de repostería como las casadielles, unas originales empanadillas hechas con avellana y nuez.Todo se regó con sidra. A la clásica y cantarina sidra natural, escanciada con profesionalidad a pie de público, se añadió la nueva sidra natural embotellada, que no es necesario escanciar, y un aguardiente envejecido de manzana, de 40º y exquisito regusto a esa fruta. El broche del día asturiano en Madrid lo pusieron en el teatro Alcalá Palace las voces de Víctor Manuel, Mari Luz Cristóbal y Chus Pedro, junto a la gaita de José Manuel Tejedor y la potente música de Nuberu, que interpretó, entre otras, una secuencia de La noche celta, composición original del músico asturiano Ramón Prada.-