GENTE

FERRÁN ADRIÀ Y LA COSMÉTICA

El prestigioso restaurador catalán Ferrán Adrià presentó ayer en un local madrileño un larguísimo y complejo menú creativo, inspirado en las texturas y los colores aportados por las nuevas líneas de las colecciones italianas de PUPA, donde el abanico de colores ha dado lugar al de los sabores. Lo que dejó boquiabierto al auditorio fue la invención de Adrià denominada La tortilla española del siglo XXI, que se sirve en copa cónica y se come con cuchara, sin perder los auténticos sabores tradicionales, aunque con un ligero acento renovador.-

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