COCHINILLO PARA LOS ÁNGELES

El jefe de cocina del hotel Four Seasons Beverly Hills, de Los Ángeles, Cony Andersson, se empeñó la noche del domingo en probar el típico cochinillo asado en el parador de Segovia, antes de que durante la mañana del lunes recibiera unas clases particulares de su homólogo Fernando Calvo como paso previo a unas jornadas gastronómicas que la red de establecimientos españoles va a realizar en esa ciudad de Estados Unidos en abril próximo, donde tendrá que cocinarlo. El chef americano, que también es orientado en materia de vinos por Fernando Matesanz, llegó acompañado por un grupo de periodistas gastronómicos, que recibieron las explicaciones del director del parador, Francisco Álvaro, acerca de la organización de los paradores españoles. El grupo tiene previstas también visitas a fogones de Salamanca, Ciudad Rodrigo, Plasencia, Trujillo, Mérida y Carmona.-