LA RECETA

HAMBURGUESA DE CERDO CON SALSA TACOS

Mezclamos la carne picada -solomillo o lomo- con las yemas y condimentamos con sal y pimienta negra. Tras darle forma de hamburguesa, la pasamos por harina y pan rallado y la hacemos en una sartén con un poco de grasa a fuego medio.Para la salsa tacos -aunque es preferible comprarla ya elaborada- mezclamos un poco de ketchup con pepinillo picado, cebolleta picada, un poco de caldo de carne y tabasco.

Fundimos el queso sobre la hamburguesa -al darle la vuelta en la sartén incorporamos el queso sobre el lado ya hecho de la carne y se funde con el calor-. Untamos la salsa en el pan, y sobre ella colocamos la cebolla en aros, la lechuga, la hamburguesa y, finalmente, la guidilla troceada. Se acompaña de salsas fuertes como mostaza, barbacoa...

Hamburguesa de cerdo con salsa tacos

Ingredientes: 400 gramos de carne de cerdo picada, cuatro panes de hamburguesa, dos yemas, una cebolla, ketchup, pepinillo, cebolleta, tabasco, queso de fundir, lechuga y guindillas.Tiempo aproximado de elaboración: 10 minutos.

Es conveniente que la salsa esté muy bien picada, y queda mas jugosa si al incorpor las yemas añadimos un poco de queso de fundir picado.

ANDER CALVO

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