Reportaje:EL CÓCTELSangría

Preámbulo a la siesta

La sangría no es solo es cosa de guiris en los típicos chiringuitos playeros. Nuestra propuesta para elaborar este refresco veraniego es partir de un buen vino joven y si es de Rioja Alavesa de maceración carbónica, mucho mejor. De esta manera cambiará nuestra consideración sobre la sangría.Elegido el vino de Rioja Alavesa y sobre una jarra de cristal que después meteremos en el frigorífico, le iremos añadiendo 50 gramos de azúcar, el zumo de cinco limones y de diez naranjas. Reservamos las cáscaras y quitamos la parte blanca de las pieles que nos ayudarán a aromatizar la bebida, junto a un poco de canela en rama.

A continuación, localizamos la botella de Martini, ésa que sólo se saca un domingo al año cuando vienen visitas, e incorporamos un par de copas largas. Si después pensamos echar un siesta veraniega, nos ayudará aromatizar la sangría con un poco de triple seco: Cointreau, Gran Marnier, etcétera.

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El cogote y la brasa

Para finalizar sólo queda revolver bien y refrescar esta sangría para paladares muy selectos.

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