DULCE SENTENCIA

El repostero Frutos García Martín no se imaginaba en 1924 la polémica que iba a levantar su invento, el ponche segoviano -con una composición básica de yema y almendra-, la estrella de la pastelería El Alcázar, que acababa de abrir en la plaza mayor. Convertido en dulce típico de las tierras del acueducto, el producto y su fórmula fueron patentados por la familia del creador. Pero surgieron problemas a la hora de registrar el nombre al coincidir la palabra ponche con la bebida de ese mismo nombre y usarse el gentilicio de segoviano. El Tribunal Superior de Justicia de Madrid acaba de fallar que los García son propietarios de la denominación, composición y marca registrada. Podrá haber productos que imiten al original, pero nunca bajo el nombre patentado. La Agrupación Provincial de Empresarios de Pastelería ha anunciado que estudia recurrir el fallo.-AURELIO MARTÍN,