El recetario tradicional gallego llena la primera semana de abril

Lo más tradicional del recetario gallego acaba de llegar a Madrid. Hasta el 8 de abril se celebra en el restaurante Don Víctor una peculiar fiesta gastronómica en la que se pueden degustar los productos y platos típicos de aquella tierra tan sobrada de buenas materias primas. Es una excelente ocasión para probar la empanada de xouvax (un pescado similar a la sardina pequeña que sólo se captura en la costa gallega) o también los freixo, un postre parecido al membrillo y también único. Además, las ostras de Cambados, vieiras, pulpo, merluza y carne o caldeiro, una preparación clásica orensana. Las filloas, el increíble vino albariño y la queimada de rigor también están presentes en este menú pantagruélico y además noctámbulo, ya que sólo se ofrece por las noches.