El análisis microbiológico, tema de las terceras jornadas de derecho alimentario

El significado real del análisis microbiológico de los alimentos será el tema de estudio, de las Terceras Jornadas Nacionales de Derecho Alimentario, organizadas para el próxima día 23 por la sección española de la Asociación Europea para el Derecho Alimentario (AEDA).

El objetivo de estas jornadas es el de "clarificar conceptos, criterios e interpretaciones en cuanto a armonización de métodos, normalización de técnicas y fiabilidad de los procedimientos e interpretaciones que el analista microbiológico debe hacer de los datos obtenidos para establecer medidas correctoras a nivel de fabricación o, en casos excepcionales, con fines de represión", según han declarado sus organizadores a la agencia Efe.También se persigue "evitar la difusión de interpretaciones erróneas" en la valoración de los resultados de análisis de alimentos, añaden las mismas fuentes.

Se espera la participación en las jornadas de expertos nacionales e internacionales en la materia, en representación de los estamentos más representativos en los aspectos legislativos, ejecutivos y docentes de la microbiología. Las jornadas serán inauguradas por el presidente de la asociación, Perona Larraz, y clausuradas por el subsecretario de Sanidad, Luis Valenciano.

La Administración española, en materia alimentaria, tiene pendiente de ultimar la actualización del Código Alimentario Español, de acuerdo con las normativas vigentes en los países del Mercado Común Europeo. Las últimas adulteraciones de alimentos han sensibilizado a distintos organismos y entidades en cuanto al control alimentario.