Jornadas sobre las cocinas de las autonomías

Mañana, lunes, comenzarán en Murcia las Primeras Jornadas Gastronómicas de las Comunidades Autónomas, organizadas por el Consejo Regional de Murcia. Participarán representantes de la cocina de Andalucía, Castilla, León, Cataluña y Cantabria, así como de la murciana, al frente de cuya representación está el director-propietario de El Rincón de Pepe.

Al tiempo que cada uno de los restaurantes de las cocinas regionales ofrece un menú especial, se celebrarán conferencias públicas de conocidos críticos gastronómicos, como Víctor de la Serna, colaborador de EL PAÍS; Xavier Domingo, Joaquín Merino y Gonzalo Sol.

Durante los cuatro días que duren las jornadas, la Consejería de Turismo de Murcia, organizadora del encuentro, tiene previsto ofrecer degustaciones populares de las cocinas regionales, a través cle varias barracas instaladas en la calle.

Sin embargo, las exquisiteces de las distintas cocinas de las autonomías podrán degustarse durante las jornadas, mediante la adquisición de una entrada por el precio de 2.500 pesetas, extremo que ha sido bastante contestado incluso dentro del propio Consejo Regional.

Por su parte, Jesús Ferrer, consejero organizador de las jornadas, ha declarado que «la gastronomía es una actividad cultural, y nosotros queremos aprovechar este acercamiento entre las cocinas de varias autonomías para dar a conocer nuestra región y su excepcional cocina».

La consideración cultural de la gastronomía tiene precedentes en la proliferación de publicaciones, en especial libros y revistas, que rescatan las peculiaridades de la cocina de cada región. Parte de los gastrónomos que participan en las jornadas murcianas intervinieron el pasado verano en la Universidad Internacional Menéndez y Pelayo, de Santander, con un curso teórico y sesiones de degustación.