Txakoli de Getaria saca al mercado 2,2 millones de litros de la última producción

La Denominación de Origen Txakoli de Getaria ha cosechado un total de 2.268.710 litros en su producción de 2012, cifra similar a la del año anterior, si bien se ha originado un incremento en el número de hectáreas destinadas a la vendimia.

El director foral de Agricultura y Desarrollo Rural, Koldo Lizarralde; el presidente de la Denominación de Origen Getariako Txakolina, Jose Ignacio Manterola, y la secretaria de la misma, Ruth Mozo, han sido los encargados de presentar la nueva temporada esta mañana en San Sebastián, que viene precedida por una cosecha "muy buena", debido a la gran cantidad de horas de sol en verano.

Manterola ha calificado el caldo de este año como "muy afrutado", con un punto de acidez y tintes "verde-pajizos", así como una graduación ligeramente superior a la del año pasado, que se situará en torno al 11 o 11,5 %.

La Denominación de Origen incorpora este año una nueva bodega en Getaria a las 26 ya existentes; 27 puestos de producción que se encuentran situados, además de en la propia Getaria (12), en las localidades guipuzcoanas de Zarautz (7), Aia (2), Arrasate (1), Deba (1), Hondarribia (1), Mutriku (1), Olaberria (1) y Oñati (1), algunas de ellas abiertas al público.

"Ondarribi zuri" y "Ondarribi beltza" son las uvas con las que mayoritariamente trabajan estas bodegas para elaborar sus caldos blancos -que suponen el 97 % del total- y los tintos y rosados -con una producción "anecdótica" del 3 %-, aunque Mozo ha puntualizado que el reglamento admite "otras variedades".

El mercado principal de este txakoli sigue siendo Gipuzkoa, donde se concentra el 75-80 % de su comercialización, seguido por el resto de Euskadi con un 10 %, otras comunidades autónomas -principalmente Madrid y Barcelona- con otro 10 % y finalmente la exportación al exterior, que acoge el 5,6 % del total de las ventas.

Entre los objetivos de este 2013 se incluye el ampliar ese porcentaje de mercado extranjero, que se concentra principalmente en países de la UE como Francia, Holanda, Bélgica, Alemania y Reino Unido, además de en EEUU, gracias en parte a la "Fiesta de Txakoli" que un cocinero vasco organiza anualmente en la ciudad de Nueva York.

Sin embargo, Mozo ha reconocido que aun queda "mucho por hacer" en Gipuzkoa, donde el consumo se produce mayoritariamente en la costa, pero no se encuentra "tan extendido" en el interior del territorio histórico. También ha manifestado que la zona cuenta con "todo" lo necesario para el "enoturismo", teniendo en cuenta que hay varias bodegas disponibles para ser visitadas, en las que, si bien la venta directa puede "no ser importante", se "da a conocer" el sector, ya que el turista tiene en esas visitas la oportunidad de hablar "con el que está en la viña, con el que produce el txakoli y con el que vende", lo que hace que el visitante se quede "impresionado".

Esta nueva cosecha de 2012 se presentará este próximo jueves en Getaria, con motivo de la festividad de San Antón, en la que se degustarán 2.100 botellas del producto y 800 pintxos, preparados por varios bares de la localidad. Además, la Denominación de Origen repartirá su premio "Mahasti Jaun" ("Señor de la uva"), que en este 2013 irá a parar a los hermanos Andoni y Pedro Arregi y a la Cofradía de Pescadores Elkano, todos ellos procedentes de Getaria.