J. M. Mulet

Procedentes del mar, el campo y la montaña, desde las olivas y las viñas hasta el arroz, el cerdo o el azafrán. La gastronomía ibérica se basa en un pequeño pero inmejorable grupo de alimentos que a través de la historia le han prestado un sabor, color y aroma personal e intransferible.

La curcumina es útil más allá del curri, pero no quiere decir que sirva para todo

Cuidar la playa es demasiado esfuerzo para que un furtivo lo destroce

Sucesivas modas invitan a creer que los productos más caros son mejores para la salud Distintos estudios desmontan una a una casi todas estas teorías

Canarias era desde siempre el proveedor de la Península, hasta que en los años noventa entró con fuerza el banano de Latinoamérica

A mitad del siglo XIX, en Argentina había unos 200.000 habitantes y 20 millones de vacas. Si estaba marcada, uno podía quedarse con la carne si le entregaba la piel a su propietario

Un hongo echa a perder millones de toneladas de comida al año

Es un alimento cotidianos que encierra una importante carga patriótica, con rasgos que nos unen y aspectos que nos separan

El principal responsable del picor de un chile es la capsaicina

Hoy día tenemos muy interiorizado lo que es este tubérculo. Pero no siempre ha sido así

El escorbuto se produce porque la vitamina C es necesaria para formar colágeno, sin el cual los tejidos pierden consistencia

Kukulkán y Tepeu, dioses de la religión maya, crearon humanos de barro y madera, pero el prototipo final estaba hecho de maíz

A medida que se ha ido manipulando, hemos tratado de adecuar la berenjena a nuestro paladar y hacerla bonita