Lomo embuchado sin cerdo en la nueva carnicería de Malasaña
La tienda Compasión, que cuenta con obrador, elabora sus productos con legumbres, cereales y verduras
Ser o no ser carnívoros
El dilema que presenta seguir comiendo animales o no produce cada vez más frutos literarios, como demuestran los ensayos ‘Cerdos y niños’, ‘El ingenio de los cerdos’ y ‘El día que dejé de comer animales’
Dos investigadoras españolas desarrollan una ‘carne’ vegetal más saludable y menos contaminante
El nuevo producto, hecho a base de arroz y algarroba, llegará bajo la denominación Leggie a los supermercados a principios de verano
Bill Gates cree que tenemos que comer carne artificial. ¿Dejará de tener sentido el chuletón de ternera?
La llamada carne de laboratorio va estando más cerca de convertirse en una realidad barata y cotidiana. Los adversarios de lo artificial recelan
La reencarnación sin carne de un restaurante de lujo revoluciona Nueva York
El Eleven Madison Park, un célebre tres estrellas Michelin, se reconvierte al veganismo en su reapertura tras más de un año de cierre por la pandemia
El veganismo: ¿el nuevo (y único) estilo de vida ‘kosher’?
El ensayo ‘Vegan Revolution’ desvela los estrechos lazos entre el movimiento contra el consumo de carne y los fundamentos del judaísmo
¿Se atreverá Biden a apostar por una alimentación sin tanta carne?
La directora de ProVeg España espera que en el Congreso Climático de esta semana Estados Unidos se convierta en "un gran ejemplo" e incida en la necesidad de priorizar una dieta basada en proteinas vegetales para paliar el calentamiento global
De la Veggie Pride a la vegafobia
El ensayo ‘¿Qué es el veganismo?’ analiza el movimiento social desde el enfoque de la filosofía y de la sociología
Julio Basulto: “Si jamás hay que obligar a un niño a comer, a un niño vegetariano tampoco”
‘Alimentación vegetariana en la infancia’ es un completo y riguroso manual en el que el dietista, junto a otros expertos, ofrece toda la información que necesitan aquellas familias que desean ofrecer a sus hijos e hijas una dieta sin carne bien planificada
"Vegano": el nuevo reclamo para vender productos insanos
Vegano o vegetariano no significa "más saludable": estas dos palabras aparecen estampadas cada vez con más frecuencia en muchos comestibles de pésimo perfil nutricional, y su uso no está sujeto a ninguna regulación.
Ella Mills, la chef y empresaria vegana heredera de la cadena de supermercados Sainsbury’s
Tras ser diagnosticada con una rara enfermedad a los 19 años, la británica fundó un blog que ha dado paso a un imperio de comida sana con libros, aplicaciones y restaurantes
Embutido vegano gallego de calabaza
Tres mujeres crean una empresa para elaborar un producto artesanal que exportan a varios países
Un documental, dos escenarios y seis razones a favor de la leche vegetal hecha en casa
La historia de las bebidas de origen no animal se inicia en la noche de los tiempos
Reto ‘Comer menos carne desde ya’. Día 7: tras superar tu ‘enganche’ al bistec, ¿tiene sentido hincharse a lácteos?
Lo que ecologistas y dietistas-nutricionistas tienen que decir sobre nuestro idilio con el parmesano. Una pista: a los primeros les gusta menos
Reto ‘Comer menos carne desde ya’. Día 6: logra que el tofu sepa a algo y la ensalada no aburra a las piedras
Cuando el brócoli te salga por las orejas y se te acaben las reservas de lentejas, prueba con esta segunda tanda de trucos de expertos amantes del mundo vegetal
Reto ‘Comer menos carne desde ya’. Día 5: si has renunciado al beicon, ¿por qué te sientes hinchado?
El veganismo no es una dieta de adelgazamiento, pero hay errores de bulto que pueden llevarte a engordar
Reto ‘Comer menos carne desde ya’. Día 4: el no-pollo y el no-chuletón, un vistazo a la ‘carne’ del futuro
El primero es una realidad. El segundo está a punto. Ambos pretenden saciar el antojo de un día tonto, que los habrá…
Reto ‘Comer menos carne desde ya’. Día 3: no todos los vegetales son buenos para el planeta
Si tu motivación para sumarte a este desafío es reducir el impacto medioambiental de tu consumo, atento: es más complicado de lo que parece.
Reto ‘Comer menos carne desde ya’. Día 2: trucos de los ‘veggie-cocinillas’ para no echar de menos la boloñesa y otras delicias animales
“Si piensas que esto va de tomar un plato de pasta cada día, estás muerto”, dice la chef Olga Vázquez. A ponerse el delantal
Retos sencillos para un año complicado: rompe tu idilio con la carne, en siete días
Los informes de la plataforma científica global EAT-Lancet anotan que el consumo de entre 200 y 400 gramos de este alimento a la semana empieza a ser compatible con la salud individual y la del planeta. Es decir, una hamburguesa. Se sincero: ¿cuánto te pasas?
Reto ‘Comer menos carne desde ya’. Día 1: conoce lo que sucede en granjas y mataderos
Antes de iniciar con nosotros el camino hacia una alimentación más vegetal, cárgate de razones: así se las gasta la industria que corta el bacalao (perdón, el chuletón)
Cuando la leche no es leche, pero así la llamamos
La comunidad de productores de alimentos de origen vegetal lanza una petición para “detener la censura a los lácteos vegetales” en la Unión Europea
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Camilla Al Fayed, la nueva gurú vegana de los ricos y famosos
La hermana de Dodi, fallecido junto a su pareja la princesa Diana en el accidente de París de 1997, se reinventa como empresaria de la restauración saludable y sostenible
Vinciane Despret: “Quien sueña con nadar con delfines lo hace desde un prisma imperialista”
La filósofa belga es una de las voces más prominentes del giro animal, el movimiento que apuesta por convivir sin jerarquías con el ecosistema
Piedras en el riñón, falta de energía, pérdida de peso... los motivos por los que famosos que abrazaron el veganismo abandonaron esta dieta, a análisis
¿Es realmente posible seguir una alimentación sin productos animales sin que repercuta sobre la salud?
Tapas para quitar el sabor de pandemia
La décima edición del concurso Tapapiés pasa de 120 a 23 locales participantes
Cómo cocinar con seitán, la ternera vegana
S.G.|
Esta pasta de gluten de trigo aporta fundamentalmente proteínas y es fácil de digerir, siempre que no seas celiaco
Tofu: si no sabe a nada, por qué gusta tanto
S.G.|
Este alimento mejora al descongelarlo
El futuro según Jenny Kleeman: robots sexuales, filetes clonados, úteros externos y sarcófagos para suicidas
La periodista y escritora investiga en su último libro ‘Sex Robots and Vegan Meat’ las tecnologías que prometen cambiar nuestro futuro y redefinir lo que nos hace humanos
La carne vegetal de nueva generación
La pandemia despierta el apetito por los productos vegetales de Foods for Tomorrow, que fabrica y comercializa un alimento con sabor a pollo, cerdo o ternera
‘Eco Park’, el estadio de fútbol de madera del único equipo vegano del mundo
Igor López|
El Forest Green Rovers de la League Two inglesa, es uno de los últimos proyectos firmados por la arquitecta Zaha Hadid antes de morir en 2016. Un ejemplo de que el fútlbol y la sostenibilidad pueden ir de la mano
Qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas de comer carne, leche, pescado y huevos
Hacerse vegano tiene sus ventajas, pero no hay que dar la espalda a los inconvenientes
El Parlamento Europeo dice ‘sí’: una hamburguesa vegetal es una hamburguesa
La Eurocámara rechaza vetar los términos “escalope”, “filete” o “salchicha” para productos vegetarianos
Por qué lo llaman repostería vegana cuando quieren decir magia
O cómo hacer pasteles sin huevos, leche ni rica miel
¿Dejar de comer carne (industrial) para evitar futuras pandemias?
Proveg alerta sobre la relación entre el sistema alimentario y el riesgo de nuevas epidemias
Zapatillas que hacen crecer bosques
La catalana Saye distribuye su calzado en más de 85 países y planta dos árboles por cada par vendido
Las creadoras de Plantarse: «Si un martes no puedes cocinar y te quieres cuidar, ¿por qué verte obligado a pedir ‘fast food’?»
Pino Gil de Biedma e Isabel Entrecanales apuestan por otra forma de entender la comida a domicilio, con alimentos ecológicos y ‘packaging’ biodegradable.
Rodrigo de la Calle: “Tiene más mérito que alguien se emocione comiendo un pepino que un pato”
Creador de la Gastrobotánica, el chef madrileño fue pionero en ofrecer un menú vegano en un restaurante Michelin en España
Platos cien por cien vegetales con más proteínas que un entrecot
Antonio Ortí / Ana G. Moreno|
Una llamada a la unión entre seguidores del culto al cuerpo que profesan un amor sin condiciones al macronutriente de moda y 'climatarians' que encuentran en lo vegano una forma de compromiso
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Bryan Kohberger es condenado a cadena perpetua por el asesinato sin respuestas de cuatro estudiantes en Idaho
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El Supremo de EE UU refuerza el poder ejecutivo de Trump y le permite purgar la agencia reguladora del consumo
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