Los restaurantes más económicos de los cocineros con tres estrellas Michelin
Ofrecen en sus casas madre menús degustación cerrados, pero la mayoría cuenta con propuestas más asequibles para atraer a un público amplio
La Guía Michelin de España deja vacía este año la categoría de nuevos tres estrellas
Cinco locales consiguen la segunda estrella: Enigma, Aleia y Mont Bar (los tres en Barcelona), Ramón Freixa (Madrid) y La Boscana (Lleida). Además, 25 restaurantes entran por primera vez en la guía
El radio macuto de Michelin: quién suena para estrella
Este martes se celebra en Málaga la gala de la guía roja y, como cada año, circulan quinielas sobre los posibles agraciados. Deesa, en Madrid; El Molino de Urdániz, en Urdániz (Navarra); y Skina, en Marbella —que vuelve a sonar otro año más— parten como favoritos para alcanzar las tres estrellas
Nuno Matos, el cocinero del Palace de Madrid: “Quiero que quien pida una hamburguesa en la habitación coma la mejor de su vida”
Lleva un año al frente de la oferta culinaria del legendario local madrileño, abierto en 1912 y recién renovado, con 470 habitaciones
¿Sabríamos reconocer a nuestro Van Gogh en un cocinero que no ha vendido un plato en su vida?
La élite gastronómica reivindica la cocina como obra de arte para buscar derechos de autor, junto a la ambición de más prestigio y valor para cada marca personal
Dónde come Cuchita Lluch, expresidenta de la Academia de Gastronomía de Valencia
Es una de las embajadoras gastronómicas de su tierra, a la que le gusta desayunar en una cafetería de toda la vida, tomar un cóctel gastronómico y cenar en un espacio que rinde culto al vino
Gemma Vela, sumiller del Ritz de Madrid: “En España tenemos los grandes vinos del mundo, pero la gente no lo sabe”
La experta en vinos celebra en 2025 tres décadas al frente de la bodega del elegante hotel, que esconde más de mil referencias
400 chefs nacionales e internacionales organizan 33 cenas para recaudar fondos para Valencia tras la dana
Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta lideran la iniciativa a la que se han sumado 200 restaurantes de diversos países. Se ha habilitado una Mesa 0 y una web para recoger donativos
Antonio José Cancela: “En Francia están cayendo las vacas sagradas y este año algún cocinero español perderá su tercera estrella Michelin”
Es el mayor coleccionista español de la guía de restaurantes, elaborada por la firma de neumáticos francesa, que dará a conocer a los elegidos de la edición de 2025 este martes en Murcia
José Andrés pone el primer millón de euros de una cena solidaria mundial para los afectados por la dana
Los cocineros valencianos organizan un evento global para el 13 de diciembre, en el que participarán desde René Redzepi, Massimo Botura, Joan Roca, Alex Atala, a Pepe Solla o Ángel León
Cereales, queso o gamba roja: devotos confesos de un ingrediente
Sara Cucala|Madrid|
Cocineros como Massimo Bottura, Manon Fleury o Quique Dacosta han plasmado en libros su pasión por productos como el ‘parmigiano reggiano’' o el crustáceo más venerado de Dénia
El mar protagoniza el festival gastronómico D*na
Quique Dacosta coordina el certamen de Dénia que contará con cocineros de zonas de costa como Ángel León, José Avillez, los hermanos Torres o Maca de Castro
De la biblia del arroz mediterráneo al mejor diccionario de despensa japonesa: siete libros de cocina para incrédulos
Sara Cucala|
Hay verdaderas joyas que, o porque no están de moda o puro desconocimiento, adormecen en las estanterías casi sin la esperanza de ser elegidos por un lector.
En las entrañas de Don Julio, el mejor asador del mundo: “Aprovechamos hasta el último gramo de la vaca para honrarla”
Turistas de todas partes viajan a Buenos Aires para probar la carne de esta parrilla. Su fundador, Pablo Rivero, ha rescatado los fundamentos de la ganadería argentina y, de paso, ha revolucionado un barrio entero
‘Moha’, el sumiller musulmán de Etxebarri: “Por un lado está la religión, pero por otro mi profesión”
Mohamed Benabdallah, camarero de vinos y jefe de sala del Asador Etxebarri, proclama que “el vino es un canal de intercambio de culturas”
Restaurante Quique Dacosta, una cocina de sobresaliente en Dénia
Con ingredientes fetiche como la famosa gamba roja y el pulpo seco de la localidad alicantina, el chef propone un menú que ofrece innovación y creatividad a partes iguales y que roza una puntuación de 10 sobre 10
Dénia, el sabroso ADN de la cocina mediterránea más allá de la gamba roja: una guía de restaurantes que lo demuestran
La localidad alicantina sabe a pulpo seco, uvas pasas de moscatel, cocas de trigo y maíz, a salazones y pescado a la brasa… Una ruta entre restaurantes consagrados como el ‘triestrellado’ Quique Dacosta, veteranas casas de comida y bodegas
Cuánto cuesta comer en los 13 restaurantes con tres estrellas Michelin de España y cuál es su menú
Una guía práctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicación gastronómica de 2023 más prestigiosa
Atrio y Cocina Hermanos Torres, los dos nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin
La guía roja por fin amplía el plantel de tres brillos en España, que lucen ya 13 establecimientos. Deesa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos ascienden de categoría al recibir dos, y 34 locales (cinco en Portugal) se alzan con su primera distinción
Quique Dacosta llama a los restauradores a abrir el grifo y dejar de consumir agua embotellada
El chef participa en una campaña para el uso de agua filtrada para evitar el plástico y las emisiones de CO2
El almuerzo opíparo de Robert de Niro gana el premio a la publicidad más creativa
La agencia Leo Burnett creó para Madrid Fusión una campaña en la que cinco de los mejores cocineros del mundo elaboraron un menú para el actor y su pareja
Más de 60 estrellas Michelin iluminan el inicio de la temporada solidaria en Marbella
El hotel Los Monteros de la ciudad malagueña acoge la gala solidaria ChefsForChildren con la participación de una treintena de cocineros y dos objetivos: recaudar fondos para Down España y promover la alimentación saludable
Dénia: la gamba roja como tarjeta de visita
La población alicantina ha creado toda una oferta gastronómica que complementa al limitado crustáceo
Premios, aperturas de lujo y nuevas apuestas: 2021, un gran año para la gastronomía, a pesar de todo
A pesar de que el 2021 comenzó y transcurrió esperanzado, termina con las restricciones de la sexta ola y la necesidad de pasaporte Covid para poder entrar a los restaurantes
La Guía Michelin reparte nuevas estrellas a 31 restaurantes españoles pero no asciende a ninguno a la máxima categoría
Amelia by Paulo Airaudo, Voro, Smoked Room e Iván Cerdeño estrenan dos brillos, mientras que 27 espacios de jóvenes talentos logran uno. Ocho locales los pierden
La cuina valenciana arreu del món, més enllà de la ‘paela’
Ara que la Generalitat ha declarat la paella BIC és un bon moment per preguntar-se per la salut de la nostra gastronomia, que inclou els restaurants Arròs a Londres i Xiquet a Washington
Deessa, la cocina de Quique Dacosta en un escenario memorable
Creatividad, sabor y belleza definen su propuesta gastronómica en el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid
Quique Dacosta enciende las cocinas del hotel Ritz: “Solo pido que la vida siga”
El chef se estrena como director gastronómico de los cinco espacios de restauración del hotel de lujo que abre hoy sus puertas tras tres años de obras
La Generalitat valenciana quiere declarar la paella bien de interés cultural
El comité técnico aprueba los trámites para distinguir “el arte de unir y compartir” del plato valenciano, a instancias del Ayuntamiento de la capital, que aspira a presentarlo al Comité de Patrimonio de la Unesco
Paternidades de hoy en día: afectivas, responsables y equitativas
La lucha por la igualdad ha sido clave para impulsar un cambio en la manera de ser padre. El periodista Carles Francino, el chef Quique Dacosta, el ministro Alberto Garzón, el músico Yotuel Romero, el actor Juanjo Ballesta y los ‘instagramers’ Vicente Molina y Óscar Lendinez cuentan sus experiencias.
Padres contemporáneos con sus hijos: el chef Quique Dacosta, el periodista Carles Francino, el ministro Alberto Garzón...
Representan a una generación de hombres que viven su paternidad de una forma más afectiva y corresponsable. Nos lo cuentan en una sesión de fotos junto a sus hijos.
Doce propuestas de alta cocina a domicilio para Navidad
La pandemia ha supuesto la necesidad de reinventarse para muchos restaurantes y el año del despegue del ‘delivery’. Estas son algunas ideas para llevar sus platos a la mesa de nuestras casas
Hoteles españoles de alta cocina
La fructífera unión entre grandes cadenas hoteles y chefs de renombre continúa. Quique Dacosta y Dani García preparan estrenos en Madrid
Los cocineros españoles se reinventan para sortear la crisis provocada por el coronavirus
El colectivo Euro-Toques y Basque Culinary Center presentan un protocolo de seguridad mientras los ‘chefs’ aumentan el reparto a domicilio y las vídeorecetas
La mejores pistas en Dénia de Quique Dacosta
De la lonja, templo de la gamba roja, a un sabroso arroz a banda y una excursión por el Montgó. Mar, cocina y paisaje junto al chef extremeño en la ciudad alicantina
Quique Dacosta: cocinar en 3D
El chef Quique Dacosta debutó anoche en televisión y reivindica un mayor avance tecnológico en la alta cocina.
La última cena de Dani García
Secuencias de una vanguardia que asombró al mundo
¿Hay arte en la gastronomía?
El documental 'Cocinar belleza', liderado por Toni Segarra y Quique Dacosta, reflexiona a través de voces de pensadores y artistas sobre la filosofía en lo culinario
Quique Dacosta: “Dejemos libertad a la hora de hacer una paella”
El chef es uno de los líderes de la cocina de vanguardia en España y, desde esta primavera, se ha cargado sobre las espaldas el reto de hacer paellas por el mundo
El chef Quique Dacosta arremete contra el alcalde de Valencia por un contenedor frente a su restaurante
El cocinero protesta en Twitter por la presencia del depósito de una obra privada y por la falta de respuesta de Joan Ribó. El Ayuntamiento instará a cambiar la ubicación
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