‘Shrimp toast’, el aperitivo chino con langostinos que no es una empanadilla
Es fácil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta freírla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China
Sopa de setas con pan de ajo
Con shiitake, champiñón, seta ostra y boletus potenciados con salsa de soja y miso conseguimos un plato con el máximo sabor otoñal
El casabe o pan de yuca, un legado de la cultura caribeña que ahora reconoce la Unesco
Lo han incluido en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Haití, Cuba, República Dominicana, Honduras y Venezuela presentaron una candidatura conjunta
Historia del panetone: el pasado industrial y el motivo por el que en Italia suele ser mejor
Desde su incierto origen medieval, el pan navideño ha pasado por la industrialización y la vuelta a lo artesanal. En España triunfa, pero la calidad media del italiano es superior porque su denominación está regulada
El mejor bocadillo del pantagruélico ‘esmorzar’ valenciano combina cinco ingredientes
El restaurante Casa Baldo recibe el premio Cacau d’Or por su ‘entrepà’ con muslo de pollo campero, tortilla de sobrada ibérica, queso brie y ajoaceite de miel de azahar
Libros de recetas para revolucionar la tradicional cena de Navidad
Sara Cucala|Madrid|
Canelones de carrilleras con bechamel de yuca, espaguetis de sepia con tartar de carabinero o panetone de ibéricos. Cinco guías que te abrirán el apetito y te estimularán la creatividad
Un encontronazo en el Senado casi termina en los golpes
El enfrentamiento fue protagonizado por los opositores Enrique Vargas y Mario Vázquez contra Adán Augusto López y Miguel Ángel Yunes Márquez
Sopa de garbanzos y fideos: la receta rápida de un clásico
Existen pocos platos más reconfortantes que la sopa de legumbres y pasta. Nuestra versión multiplica el sabor con un ‘majaíllo’ de estilo andaluz
Cómo el PAN se pudrió
Un sui géneris proceso de empadronamiento de la militancia convirtió al PAN en presa de caciques locales
Seis bocadillos y tostadas con huevos para triunfar en una cena rápida
Revueltos, duros, en tortilla con rellenos variados, como ensaladilla cremosa e incluso fritos, los huevos y el pan son un combo perfecto para improvisar ricas comidas en minutos
La cesta de la compra se vuelve bío en los Países Bajos (pero también hay mucho ecopostureo)
El consumo de productos sostenibles crece. La venta ya no se limita a las tiendas especializadas y se extiende a las grandes superficies
‘Balik ekmek’ el bocadillo de caballa al estilo de Estambul
Se prepara rapidísimo, se puede hacer con otros tipos de pescado y se acompaña con verduras frescas: así es una de las comidas callejeras típicas de Turquía
En Odette la temporada de pan de muerto se convierte en banquete de antojos dulces
En esta época en que todo se ha pintado de naranja por el cempasúchil, el tiempo de espera en la panadería Odette se ha incrementado porque es un imán para los adictos al pan del muerto. Hay tres opciones: rocher, praliné de nuez y tradicional
Cinco sándwiches que son vegetales de verdad
No llevan atún, ni jamón cocido, ni lechuga iceberg ni tomate tristón: las hortalizas, sabrosas y en distintos formatos, son las absolutas protagonistas de estos bocadillos
Los secretos del Museo del Jamón, un imperio familiar, con sede en Usera, que factura 30 millones
Despachan unos 35.000 jamones, tienen un obrador donde elaboran el pan para el millón de bocadillos de serrano y de ibérico que venden al año, y cuentan con una plantilla de 42 charcuteros
¿Un perrito caliente es un bocadillo?
Una (inexistente) tesis doctoral nos recuerda algunos debates tuiteros clásicos, incluido, cómo no, el de la cebolla en la tortilla
Veiganova, el obrador situado en una carretera que vende 500 empanadas al día (y envía a toda España)
El establecimiento, ubicado en Sanxenxo, lleva casi 30 años perfeccionando su receta de la elaboración gallega de la que ofrece hasta 25 variedades diferentes, entre ellas, la exitosa empanada de pulpo y queso de tetilla
El olor del café y el del pan tostado nos condicionan para siempre
Crear memorias positivas relacionadas con la alimentación cotidiana podría ser un instrumento útil para impulsar rutinas saludables
‘Arayes’, el irresistible bocadillo plano y crujiente de Oriente Próximo
Una vez lo pruebes no querrás dejar de preparar este pan plano relleno de carne especiada con hierbas frescas acompañado de salsa de yogur
Pan de Jamón
Hacer pan de jamón es un proceso sencillo y el resultado es un platillo tan sabroso que se convierte en el favorito de cualquier celebración
Qué sigue
La aprobación de la controvertida reforma judicial nos reta a trabajar juntos para mantener el orden democrático
Las pizzas con alma que conquistan a un barrio de Madrid
Timi Argyelan y Joaquín Escrivá abren un negocio en Chamberí dedicado a la elaboración italiana mientras siguen triunfando con su panadería Alma Nomad Bakery
El curioso bollo ‘preñao’ japonés de ostras y curry
La isla de Miyajima, cerca de Hiroshima, es célebre por la calidad de los moluscos bivalvos que se crían en sus aguas y que sus cocineros elaboran de múltiples formas
El Cisen sacó sin permiso casi 1.000 documentos del Archivo General de la Nación relacionados con asesinatos de periodistas y políticos
La antigua agencia de inteligencia retiró irregularmente, durante el sexenio de Enrique Peña Nieto, expedientes vinculados a crímenes políticos ocurridos en las últimas tres décadas del siglo XX
Cómo llegó un horno milenario de pan a un restaurante chino de Usera
Rosa Tovar|
Junto al trigo, viajó de Mesopotamia hacia occidente y oriente, y llegó hasta la latitud de la franja triguera de Asia. Miles de años después, la migración china lo trajo a Usera
Receta original de pan de dátil con queso de chiva
Gloria Pidal|Baja California|
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
Diez preguntas sobre la captura de El Mayo y el asesinato de Cuén
adrián lópez|
Un líder del narcotráfico tan longevo como Ismael Zambada García tiene, tristemente, más credibilidad que un Gobierno que ni siquiera sabe cómo lo atraparon y lo llevaron al otro lado de la frontera.
Receta fácil de pepito de ternera con pan de focaccia, por María Lo
María Lo|Barcelona|
En el segundo capítulo de la serie ‘Cómete el verano’, la ganadora de MasterChef 10, propone un bocadillo perfecto para compartir utilizando el pan de moda
Tomate con salsa de sardinas, picatostes y alcaparras
Más allá de la típica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un pequeñísimo esfuerzo que vale la pena
Oda al sándwich mixto: por qué es un signo de la calidad de un bar y dónde encontrar los mejores
Carles Armengol|
Pan de verdad, jamón, queso fundente, mantequilla, un rato de plancha y algo de amor es todo lo que necesita el icónico bikini, que sirve de baremo del nivel de un establecimiento
Porra antequerana, la prima del salmorejo que lleva pimiento
También conocida como catana, ardoria o arranque, esta crema fría de cuchareo solía prepararse en un mortero y servirse con huevo duro, jamón, atún, bacalao y hasta patatas fritas
Aló Comidista: “¿De qué está hecho el pan de gambas de los restaurantes chinos?”
El consultorio de julio sirve un cóctel fuertecito: aperitivos orientales de origen incierto, farmacias que dan azúcar a los niños, dramas con la limpieza de sartenes y huevos con lepra
La Bolsa se le atraganta al clan del pan congelado
La familia Gallés, dueña de Europastry, pospone en el último momento su intento de saltar al parqué. “Las condiciones de mercado son desfavorables”, aseguran desde la compañía
El Gobierno quiere que los egipcios dejen de comer tanto pan (o al menos que se lo paguen ellos)
El Cairo ha decidido subir un 300% el precio de este alimento subvencionado, que desde hace décadas es central en la dieta local
Nueva legislatura, encuentro imposible
Los números en la campaña presidencial, en los estados y en el Congreso premian no solo una agenda, sino un modo de operar
‘Croque-monsieur’, la receta del sándwich mixto en versión ‘porno’
Los franceses tienen un bocadillo que supera en lujuria a nuestro mixto o bikini. Además de jamón y queso, este también lleva lleva salsa ‘mornay’
“Tiré 50 kilos de harina hasta conseguirlo”: así piensa y hornea la joven panadera ‘influencer’ de España
A los 14 años comenzó a hacer hogazas en casa. Este año, a los 21, Isabel García quedó tercera en el campeonato de España, y a los pocos meses, subcampeona del mundo. Esta es su historia
Bocadillos con pan de brioche: tres recetas fáciles y reconfortantes
Los bocatas siguen siendo la opción imbatible para esos momentos de pereza en los que uno quiere mimarse un poco. Aquí tienes tres contundentes, variados y relativamente rápidos
Usar la madrugada en el centro de menores para aprender a ser panadero
Los adolescentes que cumplen medidas judiciales en el Teresa de Calcuta en Madrid pueden trabajar en una panificadora dentro de las instalaciones en la que aprenden un oficio y cotizan
‘Brown Betty’ de melocotón
El postre originario de Estados Unidos suele prepararse con manzana, pero aquí lo adaptamos a la temporada y lo hacemos con melocotón
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