Jarabe de arce: el oro líquido de Quebec
La región canadiense, líder mundial en la producción de este alimento, lo promociona en Europa y Asia
Formatges que fan el pes
Torna el gran tast de formatges suïssos amb el concurs Swiss Master Cheese 2017
Dietas sin gluten, ¿por qué tanta alarma?
Estudios y 'gurús' han convertido a esta malla de proteínas en el campo de batalla de ideologías y ciencia
Pan sin gluten de trigo sarraceno y arroz
Existe la posibilidad de preparar en casa un pan sin gluten sabroso, con enjundia y la textura de un buen centeno integral de masa madre. Si lo va a tomar un celíaco, ten cuidado con la contaminación cruzada.
El placer del chocolate
Cacaos de leyenda Sampaka
10 platos únicos que te solucionarán la vida
Si eres generoso con las verduras, justo con los hidratos y comedido con las proteínas de orígen animal puedes preparar un plato único campeón con el que apañar una comida o cena.
Una revolución en los almendros
La modernización de este cultivo con vistas a aumentar la producción en España permite a la multinacional Suez promocionar sus programas de gestión inteligente del agua
México se aferra al ‘oro verde’
Los ingresos procedentes de la exportación de aguacate crecen año tras año y se consolidan como una importante fuente de divisas
Mafe senegalés (guiso de verduras con cacahuete)
El mafe es un delicioso plato típico de África occidental. Una vídeorreceta como ninguna otra que hayas visto te enseña a hacerlo, dentro de una campaña para que las mujeres de Senegal accedan al agua potable.
Las mejores sopas de pan con costra
Receta de Jesús Plaza, panadero de Villalumbroso (Palencia)
Cebolla al puñetazo
Una técnica sacada de una antigua merienda de payeses que no solo nos permite comernos una cebolla dulce, melosa y que sienta bien, sino también liberarnos del estrés atizándole puñetazos.
Huelva busca fresas sin patentar
Los productores apuestan por variedades autóctonas para dejar de pagar un canon a EE UU
El auge del pan en el imperio del maíz
Hogazas de arándanos, chapatas de chapulines, baguettes francesas: el consumo de trigo avanza año a año en México propulsado por el 'boom' de la panadería artesanal
Así es el cacao de laboratorio
El cambio climático hace necesario explorar nuevas soluciones para cultivar vegetales que estarán comprometidos con el aumento de las temperaturas
¿Vendrá el chocolate del futuro de un laboratorio?
El cambio climático pone en riesgo algunos cultivos. Los investigadores ya crean vegetales 'in vitro'
México denuncia a Costa Rica por restringir la importación de sus aguacates
Es la primera acusación contra Costa Rica como miembro de la OMC y la primera de México en defensa de su oro verde
Un mundo saludable
Alexis García, alma joven de la nueva pastelería española
De la panadería tradicional a la repostería creativa
La libertad huele a cacao
En Costa de Marfil, una emprendedora ha logrado que las esposas de los cultivadores de las plantaciones lideren un negocio propio: la producción de jabón con los restos del cultivo
La industria del caramelo quiere endulzar a Trump
El sector confitero será uno de los grandes beneficiados por las promesas de desregulación e incentivos fiscales
Tres detenidos por robar 150.000 kilos de naranjas en Valencia
Los detenidos falsificaban la trazabilidad agraria y se hacían pasar por dueños de campos
Del desenfreno del Entroido a la bacanal del queso
Arzúa toma el testigo de la fiesta con la feria de su producto estrella y las actuaciones de M-Clan y Milladoiro
¿Desconfiaría de una leche para lactantes con taurina?
A veces las cosas no son lo que parecen. Una experta nos explica qué hay de bueno en las etiquetas, aunque lo que lea suene fatal
El aceite de oliva alcanza precios máximos en una década
Una producción inferior a la esperada sumada al consumo interno y las fuertes exportaciones elevan el coste en origen
L’oli d’oliva assoleix el preu màxim en una dècada
Una producció inferior a l'esperada, sumada al consum intern i les fortes exportacions, eleven el cost en origen
Cinco propuestas informativas a esta hora
Una selección de las historias de actualidad de la jornada
La inflación en Argentina no cesa: el pan aumenta un 83% en poco más de un año
El alimento representa casi tres puntos de la canasta básica y duplica la inflación oficial
Una feria con las manos en la masa
Ifema acoge en Intersicop la gran cita del sector de la panadería, la pastelería y la heladería
Trufas negras ¿quién ha dicho que son caras?
El oro negro de España, primer país productor del mundo
Alternativas al arroz
Quinua, avena, trigo, alforfón o cebada: cinco opciones a tener en cuenta –muchas de ellas, integrales– cuando nos aburramos del arroz en sopas, salteados guisos o acompañamientos.
Tres platos rápidos con atún de lata
Última esperanza de los que no tienen nada en la nevera, el atún de lata tiene más posibilidades culinarias de las que imaginas. Nuestras tres propuestas le sacan el máximo partido con el mínimo esfuerzo.
Así se cultiva la lechuga en España
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La principal causa de la crisis de las lechugas se debe a la ola de frío que afectó a las plantaciones del sur de la península
La ciencia de hacer hojaldre
Hacer hojaldre casero no es misión imposible, y menos aún cuando entiendes el porqué de cada paso. Con este tutorial sólo necesitarás harina, agua, sal y mantequilla para despedirte del milhojas industrial.
Una empresa pide ayuda por el robo de 150 encinas con trufas inoculadas
La compañía agrícola Truffant ha denunciado los hechos y ha movilizado sus redes para encontrar las plantaciones, valoradas en más de 1.500 euros
Una empresa mobilitza les xarxes pel robatori de 150 alzines amb tòfones
L'agrícola Truffant ha denunciat els fets; els arbres estan valorats en més de 1.500 euros
Un San Valentín cerdo y con burbujas
Las Jornadas de Matanza que se celebran en Madrid estarán centradas en los productos de cerdo ibérico
Vegetals a preu d’or
Productors, intermediaris i comercialitzadors discrepen sobre els beneficis dels alts preus de les hortalisses
Alerta en Galicia por la plaga de polillas que devora los cultivos de patata
Los dueños de las plantaciones con denominación protegida aguardan con inquietud a que el Gobierno tramite un decreto de cuarentena para los 38 municipios afectados
Vegetales a precio de oro
Productores, intermediarios y comercializadores discrepan sobre los beneficios de los altos precios de las hortalizas
España cae rendida ante los encantos del skrei, rey del bacalao
El pescado que se captura en Noruega entre febrero y abril está presente en 4.600 puntos de venta y unos 300 restaurantes españoles
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