Nuquí, un paraíso tropical conocido por ser parada en la ruta migratoria de las ballenas jorobadas, busca visitantes a través del turismo local y de la explotación responsable de su riqueza natural
Un mapa de carnes gris, pálido, homogéneo, compacto, sin islas de grasa excesiva ni picantes rotundos, que suma las mejores piezas del evento ritual matancero
Ensalada de sandía al grill con queso feta, baba ganoush de berenjenas asadas al fuego, pasta con salsa de calamares y tarta de pera y almendra: nuestro menú semanal está para aprendérselo de memoria.
El Bananas de Villapalacios (Albacete) es un local familiar de buenas tapas que hizo los primeros cócteles y pizzas de la comarca
El único menú de este nuevo local en Mazaricos cambia a diario según los productos de temporada
Un vino blanco joven de la bodega Miradorio en el que destaca su aroma intenso y fresco
Desde los imponentes graneros elevados de Lira y Carnota hasta el cabo de Roncudo en una ruta por el litoral de A Coruña salpicada de pueblos, arenales salvajes y pistas para comer y dormir
En este céntrico barrio acaban de inaugurar un puesto de mercado que reivindica el pepito de ternera de calidad y una acogedora terraza donde degustar buen café y elaboraciones artesanas
Este arroz típico de la Comunidad Valenciana se llama así porque el marisco y el pescado se presentan limpios y pelados, para que los comensales más finolis no tengan que ensuciarse las manos.
Llega de Francia, Inglaterra o Escocia. Su aspecto intimida. Su sabor embruja. En el restaurante donostiarra de la familia Ortega-Añorga lo tienen claro: un rey de los fogones.
El cocinero sueco Tommy Miyllymäki propone en su último libro 90 ensaladas para todos los gustos, más un montón de trucos e ideas para perfeccionar estas sabrosas y frescas preparaciones.
L’Atelier abrió hace poco más de dos años en el Eixample Esquerre para explorar el dulce hasta otra dimensión con los trampantojos como seña
El xef francès ha fitxat l'excuiner d’El Bulli per obrir un restaurant efímer que serà estable si sedueix el públic
De la barca al vivero con el Mediterráneo como telón de fondo
La cocinera peruana ha sido nombrada la mejor chef del mundo en categoría femenina por The World’s 50 Best Restaurants por su trayectoria como jefa de cocina en Central y al frente de Kjolle
La barcelonesa Niji se ha especializado en la elaboración de ‘mochis’, un postre oriental que comercializa en restaurantes y en tiendas
El chef francés ha fichado al excocinero de elBulli para abrir un restaurante efímero que será estable si seduce al público
La ruta Ría de Muros-Noia afronta el primer verano desde que la Iglesia la reconoció oficialmente como jacobea. Todavía poco conocida y estructurada, ofrece el atractivo de un recorrido entre mar y bosque sin otros peregrinos
Martina Puigvert Puigdevall cuenta que ha entrado en el restaurante de una forma natural junto a sus hermanas, presagiando el relevo de Fina Puigdevall y Manel Puigvert
En Galicia, la noche de San Juan es la fiesta de este humilde pescado azul. El chef Iván Domínguez nos acompaña a catarlo al modo popular y luego lo sirve también a su manera.
La cap de cuina de Les Cols explica que ha entrat al restaurant d’una forma natural juntament amb les seves germanes, presagiant el relleu de Fina Puigdevall i Manel Puigvert
Una lasaña de caponata, una sopa fría de tomate y mascarpone con pesto, gazpacho de hierbabuena y albahaca y sardinas asadas con limón y guindilla: nuestro menú semanal está para cantarle un bolero.
Con graduaciones más moderadas que los vinos finos y las manzanillas, pero con todo el sabor que dan los suelos calizos, son los grandes vinos del verano.
Un tinto del Penedès en el que se aprecia la impronta de la uva moneu
Hasta 11 maneras diferentes de comer el crustáceo ofrece la carta de este restaurante en Menorca
Museus i espais culturals de Barcelona amb una suculent proposta gastronòmica
No, la crema catalana y las natillas no son iguales. Solucionada esta discusión, solo queda prepararlas en casa con esta receta y disfrutar de su textura y sabor.
Una tapería en la que se tiran bien las cañas, cremosas, en vaso pequeño, listas para beber en un trago
Acoge un Plato es el primer restaurante impulsado por la Comisión Española de Ayuda al Refugiado. Una honesta propuesta culinaria basada en recetas de personas refugiadas y ubicada en la terraza de Casa Árabe
León, de 34 años, dirige el restaurante Kjolle y es copropietaria junto a Virgilio Martínez del Central, donde ejerció de jefa de cocina durante 10 años
El canal estrena o repesca més d’un programa de cuina
Ponemos otra vez en riesgo nuestros paladares con una cata de productos industriales. Hemos probado y puntuado 18 hummus envasados de diferentes marcas. Como siempre, unos se salvan y otros son un horror.
Por la comida se han declarado guerras y esclavizado pueblos. Obviar su naturaleza cultural y precedentes históricos es comprometer el futuro
La tarta de galleta, plátano, dulce de leche y nata se ha popularizado en España en los últimos años, aunque hace tiempo que conquistó el Reino Unido. Cuenta la leyenda que Thatcher tomaba las decisiones importantes con ella.
Visitamos el Restaurant Hispania, clásico catalán que afronta su segundo relevo generacional, para probar un suquet de cabracho, plato que cocinaban los pescadores a bordo.
El revolucionario de la gastronomía moderna lleva una década inmerso en proyectos de divulgación y científicos con cuatro ‘honoris causa’ en su trayectoria
Hace 10 años el mejor restaurante del mundo, comandado por Ferrán Adrià, cerró sus puertas, dejando un legado en la alta cocina que perdura hasta hoy
Vinos, aceites, legumbres, frutas y quesos... Hasta 23 productos catalanes tienen el certificado de calidad excepcional. EL PAÍS te cuenta cuáles son y dónde se producen
La comida con vestuario abstracto de la identidad gastronómica
El nom del menjar, amb vestuari abstracte de la identitat gastronòmica
