Esta cocina centenaria nipona seduce a cocineros españoles que crean experiencias adaptadas al territorio en diferentes zonas. De Madrid, a Valencia, pasando por Barcelona y poblaciones pequeñas de Lleida o Tarragona
India, Tailandia, Filipinas y Japón nos prestan cinco guisos fáciles de pollo, pescado, marisco o legumbres, con salsa especiada y abundante. Para acompañar, arroz blanco
El establecimiento ocupa el lugar del antiguo Mayte Commodore, enclave emblemático con prolijos antecedentes en el anecdotario de la hostelería española
Tres libros ahondan en esta elaboración japonesa que tan de moda se ha puesto en Occidente en los últimos años
EL PAÍS recomienda también visitar la exposición inmersiva más grande de Pixar y el nuevo restaurante de moda de la Puerta de Alcalá
Desde hace aproximadamente diez años, gracias a negocios especializados, la pastelería japonesa se abre camino en la gastronomía tal y como ocurrió antes con la cocina salada del país asiático
En la gastronomía española, mexicana o japonesa se encuentran elaboraciones a las que añadido en crudo, sin evaporar, el alcohol se convierte en un condimento más que potencia los sabores
Los dueños del restaurante Central, en Lima (Perú), el mejor restaurante del mundo, eligen sus establecimientos imprescindibles entre Baja California y Buenos Aires
Quirat, dirigit pel xef Victor Torres, i Suto, la barra japonesa de Yoshi Suto a Sants, s’incorporen a la guia vermella del 2024
El martes se celebra la gala de la guía roja en Barcelona y, como todos los años, hay quinielas sobre los estrellados: Noor, en Córdoba, y Skina, en Marbella, son los candidatos que más suenan a triestrellados
El presente y el futuro se presentan apasionantes…, pero también bastante inciertos por culpa de algunas modas y tendencias vacías de contenido
Un local especializado en brasas, otro consagrado a los ‘noodles’ en Chueca o uno de arroces cerca del Parque de El Retiro
El socio fundador de la marca abre local en el barrio de Salamanca para recuperar el brillo que tenía en el hotel Wellington de Madrid
El ‘furusato nozei’, creado en 2008, se recauda con la finalidad de dotar de ingresos fiscales a los ayuntamientos de las regiones más despobladas
La última versión de la cocina peruano japonesa del cocinero Luis Arévalo y sus socios ofrece una cocina informal, con hechuras de bar y ‘hands rolls’ como principal argumento
Este popular platillo es un clásico del país oriental, te dejamos una receta fácil para prepararlo y algunas herramientas para que todo sea más fácil
El propietario del restaurante de comida japonesa está molesto porque su exsocio, con el que sigue teniendo temas judiciales pendientes, acaba de abrir un local a 500 metros del suyo en Madrid
Descubre este tipo de preparación japonesa muy saludable y práctica, para hacerla en casa te vamos a recomendar una buena plancha teppanyaki
El libro ‘Nagori’ aborda en forma de ensayo poético el concepto de la temporalidad, y si el cambio climático ha modificado el ciclo del tiempo, o si los productos nacen y mueren en cada estación
La gastronomia nipona segueix el seu idili amb la ciutat amb locals sofisticats però també més populars
El grupo Akaneya, con locales en Madrid y Barcelona, empieza a servir las codiciadas piezas de vacuno Matsusaka, procedentes de la granja que provee a la familia imperial y al primer ministro japonés
La reapertura de una barra de ‘sushi’, una propuesta de influencias nórdicas de un exitoso café tostador y una apuesta por el producto de bajura y de pequeños productores y parrilla
La necesidad de regresar al lugar donde los comensales han sido felices, a través de la comida, es el motor de la novela superventas del japonés Hisashi Kashiwai
El miso intensifica el sabor de casi cualquier cosa, incluidas recetas dulces como la que hoy te proponemos. De regalo, tres opciones más para darle un extra de ‘punch’: café, mantequilla de cacahuete y salsa sriracha
El restaurante dirigido por el ecléctico ‘sushiman’ Víctor Planas está repleto de detalles que se desmarcan de lo convencional
Hay verdaderas joyas que, o porque no están de moda o puro desconocimiento, adormecen en las estanterías casi sin la esperanza de ser elegidos por un lector.
Terrasses i menjadors per contemplar la ciutat des de tots els angles
El restaurante, que exhibe una gran carta de especialidades, es una extensión en la capital del acreditado restaurante Ta-Kumi de Marbella
La novela ‘La Gula’ es un ‘thriller’ gastronómico, un relato feminista y una visión crítica de Japón, que muchos han comprado con ‘El silencio de los corderos’. Su autora, Asako Yuzuki, estudió pastelería antes de escribirla
El cocinero y empresario japonés con 55 locales por todo el mundo llevará a la capital su propuesta gastronómica en 2024
En la cafetería de El Putxet se sirven menús que mezclan lo japonés con lo europeo, sandwiches mixtos de diferentes tipos, tartas y postres artesanos
El ex jefe de cocina de Carme Ruscalleda es el cicerone que descubre los secretos de Japón a los cocineros que visitan el país y triunfa en la escena de Tokio con restaurantes mediterráneos
El libro ilustrado ha crecido tan exponencialmente que en la actualidad es un ‘boom’ mundial. Así también se ha vivido en las publicaciones de temáticas culinarias
Después de diez años trabajando junto a Bittor Arginzoniz, el chef japonés Tetsuro Maeda ha abierto su local en el mismo pueblo para ofrecer una cocina de parrilla vascojaponesa
Preparar unos ‘noodles’ instantáneos en casa a los que sólo tengas que añadir agua hirviendo en el último momento es posible. Te enseñamos el método y dos recetas concretas de estilo thai y japonés
La salsa de soja y el wasabi están muy bien, pero en las tiendas de alimentación japonesa hay otros tesoros deliciosos y fáciles de usar. Un experto recomienda algunos de sus favoritos
En este nuevo establecimiento madrileño de cocina nipona, que aspira a estrella Michelin, el verdadero protagonista es el arroz. Lo preparan de tres maneras tradicionales distintas
La escasez de profesionales de cocina japonesa favorece que estos cocineros cobren hasta un 20% más que uno tradicional. En los cursos de esta especialidad, el 100% de los alumnos terminan con una oferta de empleo
Hot pot, Tantanmen, Tom Yam... Todo, absolutamente todo, cabe en los boles donde se sirven estas recetas orientales, ancestrales unas, modernas otras. Lo dulce y lo amargo, lo cítrico y lo picante, lo carnívoro y lo vegano
Hemos recopilado varias tiendas de alimentación repartidas por España donde podrás comprar alimentos típicos de países tan diversos entre sí como China, Japón, Tailandia, la India o Corea.