Set catalans són candidats al Premi Promeses de l’alta cuina
Catalunya és la comunitat que més candidats aporta després d'Andalusia
¿A qué sabe la luz en un plato?
El cocinero Ángel León explica en Madrid Fusión sus investigaciones sobre bioluminiscencia y cómo las convierte en recetas
Alta cocina comprometida
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La activista del chocolate, el malabarista del 'sushi', la reina de la cocina ácida, el mago de los platos luminiscentes, el defensor de la huerta, la repostera artística... Chefs de 17 países debatirán del 23 al 25 de enero sobre la ecología gastronómica, el reciclaje y las nuevas tecnologías en Madrid Fusión 2017
Mariana Müller, la reina de la cocina ácida
Recetas que brotan de las frutas y hierbas de la Patagonia argentina
Ricard Camarena, un chef que roza el 10
El chef valenciano evoluciona como un torbellino y avanza en su búsqueda de sabores esenciales
Arzak: la digitalización llega a los fogones
Hornos con wifi, rastreo digital de alergias, cocina por Skype... todo vale para unir eficacia y creatividad
La tradición nació para ser cambiada
El futuro de las nuevas generaciones de cocineros depende de su capacidad para aprender a interpretar el pasado culinario
Ángel León, en busca de la sopa bioluminiscente
El chef gaditano está a punto de conseguir un hito en la cocina marina. Hoy probamos los platos de su menú de 2016 en el restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz)
Dani García y su gazpacho mestizo de tomate verde
El chef malagueño vuelve a los orígenes en su restaurante de alta cocina en Marbella
‘Pequerrecetas’, un menú cinco tenedores
El hospital de Villalba y cuatro importantes chefs se alían para elaborar recetas sencillas y saludables para los más pequeños
Este chef de California cocina con cannabis en su restaurante
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El profesional defiende las propiedades de la droga y las asemeja a las del vino o el alcohol
Dominique Crenn, mejor cocinera del mundo
La chef francesa ha sido reconocida por la Academia Diners Club, que también elige los 50 mejores restaurantes del planeta
Los aliados de las estrellas de la cocina
Los mejores chefs de España descubren a los proveedores de materias primas con las que han conquistado el olimpo Michelin
Colombia, realismo mágico en la cocina
Una ruta por el nuevo destino gastronómico de moda en Latinoamérica
Colagreco: “Ha empeorado la calidad de la carne argentina”
El chef argentino dueño del 11º mejor restaurante del mundo defiende lo orgánico
La esencia de las estrellas Michelin
Forman un ejército de productores que surten a los grandes chefs de la materia prima que necesitan para cocinar sus sueños
Quique Dacosta, la conquista de Dubái
Crónica de un viaje desde Denia hasta la megalópolis de Emiratos Árabes junto a uno de los cocineros españoles más internacionales
Viaje gastronómico de Denia a Dubái
Crónica del viaje a Emiratos Árabes de Quique Dacosta, uno de los cocineros españoles más internacionales
De Denia a Dubái
Crónica del viaje a Emiratos Árabes de Quique Dacosta, uno de los cocineros españoles más internacionales
¿Cuánto sabes de cocina?
¿Cuánto tarda en cocerse un huevo? ¿Qué lleva la auténtica paella valenciana? ¿Es gay el azúcar invertido? Mira el test que hicimos a los asistentes a Madrid Fusión, a ver si tú lo pasas.
Mario Sandoval o la ecuación para una estrella Michelin
El chef del restaurante Coque, tan amante de la cocina tradicional como de la innovación tecnológica, celebra su segundo máximo reconocimiento gastronómico
Achatz, estrella de rock
El chef estadounidense llena durante su mes en Madrid con precios mínimos de 300 euros el cubierto. Su público, como en los grandes conciertos, llega de toda Europa.
Una cocinera con mano poética y reivindicativa
Chef precoz y autodidacta, Dominique Crenn fue la primera cocinera de EE UU en obtener dos estrellas Michelin para su Atelier Crenn en San Francisco No es vegetariana, pero asegura que “los vegetales son la nueva carne”
La gastronomía valenciana revalida su prestigio con 13 estrellas Michelin
Los chefs expresan su satisfacción e "ilusión" para seguir trabajando
Una granja de pulpos en Sisal
La pesca del molusco cefalópodo es una actividad fundamental en la vida de las comunidades costeras de la península de Yucatán
Los críticos más implacables del mundo
Insobornables. Sin pelos en la lengua. Y a veces, con mocos. Son Los Comidistitas, el equipo de críticos gastronómicos de 4 a 9 años que analizará restaurantes de alta cocina en El Comidista. Su primera víctima es Disfrutar.
La gastronomía en estado puro
San Sebastián|
Singapur y Hong Kong han acaparado el protagonismo de San Sebastián Gastronomika, una feria que también ha mostrado las últimas creaciones culinarias de los mejores chefs de España
Córdoba aspira a ser capital gastronómica de Andalucía
Califato Gourmet reúne a seis grandes chefs españoles para potenciar la ciudad como destino de turismo culinario
Yogur en dos texturas con higos y jengibre
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Segunda entrega de nuestra sección de recetas con técnicas de alta cocina fáciles de preparar en casa. Si no queréis ser El Celler de Can Roca, también tenéis la opción normal.
Tartar de bonito con aire de lima
Estrenamos una sección de recetas con técnicas de alta cocina fáciles de preparar en casa. Si no os apetece convertiros en una filial de ElBulli, también podéis hacer la receta normal.
Consejos para emplatar como un profesional
Consejos para emplatar como un profesional
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Última hora del descarrilamiento de dos trenes en Adamuz, en directo | Una víctima del accidente ferroviario: “Hay muchos heridos, sigo temblando”
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