Lo más complicado es elegir con qué receta empezar: albóndigas exprés, ensalada de alcachofa y manzana, 'fish and chips' a la española o crema de cacao casera.

Tartar de salmón y aguacate, berberechos al vapor, verduras asadas, rosbif marinado y tarta de pera y almendra. Sí, hemos navidabizado todas las recetas de la semana.

Una crema de manzana y trompetas de la muerte, un guiso criollo exprés, un arroz meloso con acelgas o unos huevos Benedict como los de la foto: nuestro menú de esta semana es para quedarse a vivir él.

Si el rulo de ternera con huevos duros resecos y aceitunas amojamadas puebla tus pesadillas, no sufras más. Es posible otra ternera rellena, una capaz de deslumbrar hasta en el menú navideño.

Las sugerencias para la próxima semana son sencillas y variadas: crema de champiñones, cerdo agridulce casero, ensalada de hinojo y atún o un grandioso bizcocho de remolacha y frutos secos.

Esta semana te vas a poner las botas con nuestras sugerencias: ensalada de rúcula, caqui y burrata, hamburguesas de remolacha, judías rojas y nueces, unos pimientos rellenos de cuscús o tarta de calabaza y sirope.

Esta especie de flan salado, sedoso y muy sencillo de preparar es conocido en su país de origen como ‘zhēng shuǐ dàn’ o ‘zhēng dàngēng’, tiene múltiples versiones regionales y puede hacerse al microondas

Practica nuevas técnicas de cocina con la ensalada de espárragos laminados, el curry de berenjenas y albóndigas o el tartar de atún con remolacha y fresas.

Crema de alcachofas, rosbif marinado, bacalao con gremolata de pistacho o tiramisú de cerveza para dar un respiro a las dietas de enero.

En pleno enclaustramiento, inauguramos sección diaria para disfrutar de la cocina en casa. Una técnica sencilla pero poco conocida, sus aplicaciones en recetas concretas, y un menú completo de comida y cena.

Las salsas madre son preparaciones generalmente bastante elaboradas que sirven como base de muchas otras salsas. Hoy aprenderemos a preparar tres de ellas (y otra que no es madre, pero está muy buena).