14/10/202213:19 CEST
Salmón curado: cómo cocinarlo, tunearlo y usarlo
Es tan fácil de hacer en casa como fácil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te enseñamos desde la versión más clásica a otras con curry y cayena o pimentón de la Vera.
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22/11/202208:10 CET
Albóndigas sin carne y salmón sin pescado: seis buenos trampantojos veganos
Renunciar a comer animales no suele significar que no te guste su sabor y textura. Por eso estas albóndigas, hamburguesas, chorizo e incluso salmón y atún en conserva veganos tienen todo el sentido (aunque no todos lo crean).
19/09/201912:38 CEST
Salmón marinado con pimienta de Sichuan
Un aperitivo fresco inspirado en el "gravlax" escandinavo con una característica muy particular: la pimienta de Sichuan hace que la boca se duerma. La manzana y la cebolla encurtida refrescan el conjunto.
14/12/202101:04 CET
Tres tartares de salmón asiáticos muy fáciles
La mayonesa o la salsa teriyaki nos ayudan a amalgamar y como conductor de los sabores añadidos a estos 'jetaperitivos'. Puedes servirlos como canapé, con tostas, en un pan brioche o sobre arroz.
19/09/201407:00 CEST
Tartar de salmón al estilo tailandés
Tartar de salmón al estilo tailandés.
25/10/202212:23 CEST
Kulebiaka, el pastelón ruso de salmón
El célebre chef Escoffier introdujo esta empanada en Francia a principios del XX, y se hizo tan popular que muchos piensan que es originaria de allí. Pero no, nació en Rusia, donde se rellena con carne, pescado o champiñones.
06/09/202112:25 CEST
Ensalada de tomates y tartar de salmón ahumado
Aunque parece que el final del verano llegó, y los tomates partirán, todavía quedan buenos ejemplares que podemos convertir en ensaladas rápidas, saludables y muy sabrosas.
29/01/201407:00 CET
Ensalada de patata, hinojo y salmón
Ensalada de patata, hinojo y salmón.
17/03/202112:47 CET
'All i pebre' de salmón
Una preparación tradicional de la Albufera que solía prepararse con anguila estofada durante largo tiempo con un refrito de ajo y pimentón, pero puede aplicarse a otros pescados y cocciones mucho más cortas.
09/01/201410:19 CET
Fideos exprés con verduras y salmón marinado
Fideos exprés con verduras y salmón marinado.
21/09/202405:00 CEST
Cómo hacer salmón ahumado casero de forma sencilla
Siguiendo los pasos de nuestra receta puedes ahumar en caliente el pescado azul, tirando de té corriente y sin recurrir a aparatos extraños ni técnicas complejas
14/12/201008:00 CET
Entrantes para Navidad: pastel de merluza al martini, alcachofas rellenas con gambas y tartar de salmón y aguacate
Entrantes para Navidad pastel de merluza al martini, alcachofas rellenas con gambas y tartar de salmón y aguacate.
11/12/202305:00 CET
Once buenas marcas de ahumados para poner de aperitivo en Navidad
Salmón con o sin marinada, trucha, pastrami, bacalao, sardinas, ostras, anguila, mantequilla, cecina y hasta pollos ‘coquelette’: las posibilidades de comer ahumados estas fiestas con estas recomendaciones son casi infinitas
08/07/201407:00 CEST
Ensalada de patata, endivia asada y salmón
Ensalada de patata, endivia asada y salmón.
03/01/201909:35 CET
Tres bocadillos con sobras navideñas
Los restos de langostinos, salmón ahumado y micuit de foie son habituales en estos días de festines familiares y buen zampar. Si ya no sabes qué hacer con ellos, te proponemos tres bocatas para darles otra vida.
04/09/201617:06 CEST
Menú semanal de El Comidista (5 al 11 de septiembre)
Salmón marinado con ginebra, paté de alcachofas y dátiles, arroz caldoso con pollo y habas o Nutella casera. Tenemos recetas para todos los paladares.
30/04/201707:34 CEST
Vuestras mejores ensaladas
Nuestros lectores son masters del ‘ensaladismo’: sus recetas fetiche incluyen tanto versiones sencillas como contundentes y exóticas. Hasta nos descubren ensaladas con masa horneada y salmones marginados.
03/09/201709:59 CEST
Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de septiembre)
Los fideos secos con trompetas de la muerte, el tartar de salmón y aguacate o la tarta de galletas, queso batido y fruta, son solo la puntita: el resto del menú para la próxima semana, en el interior.