Dónde comer bien y barato (por menos de 20 euros) en Lisboa y Oporto, según el chef José Avillez

Nos reunimos en la cocina de la Embajada de Portugal en Madrid, en el Paseo de la Castellana, donde más tarde presentará su nuevo libro Mi cocina portuguesa (Editorial Planeta Gastro). “No es bonita, no es fea, pero no es una cocina portuguesa”, resume riendo el chef José Avillez (Cascais, 45 años) y mayor embajador de comida lusa. Es dueño de 15 restaurantes de renombre mundial en Portugal, Dubái y Macao. Entre ellos está Belcanto, restaurante lisboeta con dos estrellas Michelin y posicionado en el puesto 42 de la lista The World’s 50 Best Restaurants.

Portugal aún sigue teniendo esos restaurantes de cocina casera y tradicional donde se puede comer barato. Pero algunos también se están perdiendo como en España, o esa es la opinión de Avillez. “Se siguen conservando [esos restaurantes] gracias a negocios familiares como las tascas, aunque el problema es lo que sacan de dinero, que apenas llega a un sueldo. Cada vez quedan menos por problemas como el alquiler, los precios de la materia prima y que, en muchos casos, los hijos no quieren continuar el negocio familiar”, afirma. Sin embargo, Avillez es optimista y asegura que pese a todo: “No se van a extinguir”. A hilo de esta conversación, ofrece una serie de recomendaciones para comer bien y barato en Portugal.

O Velho Eurico

Una tasca de las que hablaba el cocinero: auténtica. Combina platos familiares (rojões, bacalhau, arroz de pato) con un ambiente lleno de historia y ambiente local. Después de una renovación, sigue siendo un punto de referencia, aunque afirman que suele haber lista de espera, por lo que conviene reservar antes de ir. Avillez recomienda especialmente el arroz de pato (desde 10 euros por persona) y los petiscos [pequeños bocaditos muy similares a las tapas españolas] desde 3 euros por persona. Dirección: Largo de São Cristóvão 3‑4, Lisboa Teléfono: +351 21 886 1815

O Trevo

En medio de Chiado, el tradicional barrio lisboeta, se encuentra O Trevo, uno de los restaurantes más tradicionales de la capital portuguesa basado en comida saludable, con ingredientes biológicos y menús del día completos con plato, bebida y sopa o postre por unos 6,50 euros. Aquí Avillez ni lo duda: “Pidan las bifanas”. Esos bocadillos típicos portugueses de finas tiras de carne de cerdo marinadas y asadas aquí las sirven desde 2,70 euros. Además, cuentan con opciones para llevar. Dirección: Rua do Paraíso 202, Oporto Teléfono: +351 916 762 077

Maçã Verde

Ubicado junto a la mítica estación de Santa Apolónia, este restaurante de corte tradicional ofrece una excelente selección de pescados frescos —que se ven a la propia entrada del local— y carnes a la parrilla, en un entorno sencillo y acogedor. Ideal para disfrutar de auténtica cocina portuguesa a buen precio, con raciones generosas y buen ambiente. Se puede comer de carta desde 15 euros por persona. Dirección: Rua dos Caminhos de Ferro 84, Lisboa Teléfono: +351 965 512 266

Adega São Nicolau

Clásica bodega portuguesa junto al río Duero. Platos regionales que unen la tradición fluvial y marítima junto con su propia denominación de origen. Platos abundantes como sardinas, bacalao (al que Avillez hace referencia haciendo él mismo el chiste con la pasión de los portugueses y el bacalao) y mariscos, en un ambiente sencillo con una pequeña terraza. El chef recomienda encarecidamente los filetes de pulpo con arroz, por 16,50 euros por persona. Todas las carnes, pescados y mariscos oscilan entre los 14 y 18 euros. Dirección: Rua de São Nicolau 1, Oporto Teléfono: +351 222 008 232

Taberna Dos Mercadores

Lo que pensamos cuando hablamos de tabernas: producto fresco, ambiente recogido y de extracción popular. Su modesta capacidad (entre 6 y 8 mesas) no le impide referenciarse en una ciudad con tanta oferta en pescados como es Oporto. Avillez vuelve a destacar uno de sus favoritos: los petiscos, entre los que destacan las croquetas de bacalao, la sopa de pescado o una de las joyas de la corona de la gastronomía portuguesa, el caldo verde. Todos por menos de 4 euros. Pero no deja de recomendar su oferta de pescado, en particular la de bacalao (por 24 euros). Dirección: Rua dos Mercadores 36‑38, Oporto Teléfono: +351 22 201 0510

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