Comer ensalada también tiene sus peligros: un estudio alerta sobre un parásito en las bolsas listas para consumir
Una investigación a gran escala financiada por la Unión Europea y liderada por científicos españoles ha detectado que el 4,1% de las bolsas de ensalada comercializadas en supermercados europeos contiene restos del parásito Toxoplasma gondii.
- El estudio analizó cerca de 3.300 bolsas de ensalada (mezclas, brotes, hojas cortadas) adquiridas en supermercados de 10 países europeos.
- Detectó restos del parásito Toxoplasma gondii en uno de cada 25 envases.
¿Qué es el Toxoplasma gondii? Se trata de un protozoo que causa la toxoplasmosis, una infección común en Europa (uno de cada tres la contrae en algún momento), generalmente leve o asintomática en personas sanas.
- Pero puede ser muy grave en mujeres embarazadas, por su impacto en el feto, y en personas con sistemas inmunológicos debilitados.
¿Qué recomiendan los médicos? Lavar de nuevo las ensaladas en bolsa y todas las verduras crudas en casa.
¿Hay otros alimentos que pueden transmitir la toxoplasmosis? Sí. La carne poco cocinada o los embutidos curados (como el jamón) también son una fuente de infección. La solución pasa por cocinar la carne a más de 80 grados o congelarla a -18 °C durante al menos 48 horas.
©Foto: Getty Images