COMIDA DE PRÍNCIPES

Los británicos que quieran degustar, los alimentos que consume el heredero de la corona británica, el príncipe Carlos, podrán hacerlo ahora en el pub que ha abierto Chris Barber, quien durante 11 años, y hasta el último otoño, fue concinero del hijo de la Reina. El pub-restaurante, que se llama The Goose (El Ganso), se encuentra en la localidad de Britwell Salome, en el condado de Oxfordshire, a pocos kilómetros de la residencia oficial del príncipe de Gales, Higligrove. Barber, de 32 años, que inició su andadura culinaria en el palacio de Buckingham, desde donde pasó a la residencia del heredero, dice que la comida que cocina en su establecimiento está hecha con los mismos criterios que la que se consume en Highgrove", basada en abundantes verduras cultivadas orgánicamente y caza. Un menú típico del establecimiento y que, según su propietario, recibiría la aprobación del príncipe, sería el ofrecido el pasado fin de semana, al precio de 22 libras esterIinas (unas 5.500 pesetas): sopa de coliflor orgánica y trufas blancas, seguido de perdiz asada con verduras de invierno, para terminar con una tarta de manzana bañada con nata fresca, regado con un vino tinto Morgon 1996, a casi 4.000 pesetas la botella. Un menú al alcance de bolsillos principescos.-