La FAO alerta de la pérdida de variedad en los alimentos

La organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) conmemora hoy el Día Mundial de la Alimentación alertando sobre la preocupante pérdida de diversidad biológica, que repercute en que las cosechas y alimentos cada vez sean más homogéneos, con todo lo que eso supone de riesgos para el futuro. Cuanto menos diversidad genética haya más peligro existe, por ejemplo, de que una plaga sea devastadora.El director general de la FAO, Edouard Saourna, ha dicho: "La pérdida de diversidad ecológica supone una gran amenaza para nuestra seguridad alimentaria y una hipoteca para la agricultura sostenible, el desarrollo rural y el medio ambiente".

Según datos de la FAO, la cuarta parte de los 4.700 millones de hectáreas de tierra cultivable que existen en el mundo está de algún modo degradada. Además, desde comienzos de siglo, casi el 75% de la diversidad genética de los cultivos más importantes ha desaparecido del campo. Europa ha perdido en cien años la mitad de todas las razas de animales domesticados.

El ritmo de extinción de especies es tan brutal que, según la FAO, se corre el peligro de que desaparezca la cuarta parte de toda la biodiversidad en 30 años.

En España, por ejemplo, a comienzos de siglo existían innumerables variedades locales de manzanos en la Cordillera Cantábrica; sólo en Asturias había unas 300 variedades. La mayor parte se ha perdido.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación celebra hoy en Zaragoza el día mundial centrándose en la importancia de mantener la diversidad culinaria. Para Josep Puxeu, director general de Política Alimentaria, "hay que huir de las dietas monolíticas y estandarizadas". "Hay que recuperar el universo culinario de las regiones españolas, mantener la riqueza del paladar", añade. "Las tendencias más preocupantes están entre la población infantil urbana y sus abusos de la bollería. Por eso vamos a organizar catas y degustaciones en los colegios; para que los niños recuperen el sabor de las frutas, los quesos...".

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