La dieta con fibra no baja el colesterol, según un pequeño estudio

El salvado de avena no disminuye el colesterol, según un nuevo estudio cuyos resultados han sido publicados en The New England Journal of Medicine. El salvado de avena ha sido promocionado como un alimento saludable porque es rico en fibra soluble. Algunos estudios habían sugerido que esta clase de fibra removía el colesterol del cuerpo.

Se han levantado ya críticas contra la investigación, que concluyó que quienes consumen salvado tiene niveles de colesterol inferiores en sus sangre no atribuibles a propiedades especiales del salvado sino porque comen menos grasas saturadas y colesterol.

La empresa de EE UU Quaker Oats, que remarca en su publicidad los beneficios de la fibra considera, a través de un investigador, Fred Shinnick, que el estudio, llevado a cabo por 20 dietistas de Boston es demasiado reducido, según publicaba ayer The International Herald Tribune.

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