Clases con los premiados

Los cocineros Álvaro Garrido (restaurante Mina de Bilbao), Iván Domínguez (restaurante Casa Marcelo de Santiago de Compostela) y José Antonio Campoviejo (restaurante El Corral del Indianu de Arriondas), todos ellos reconocidos con una estrella Michelín, compartirán desde mañana lunes sus conocimientos con el alumnado de la Escuela de Hostelería de Leioa durante sus terceras Jornadas Gastronómicas.

La iniciativa comenzará con una primera visita el lunes en la que Iván Domínguez conducirá un taller de cocina y restauración. La jornada se completará con un taller de paquetería y escaparate, una cata de cerveza artesanas y un monográfico sobre el gin tonic.

En las jornadas, que se prolongarán a lo largo de toda la semana, además de los talleres de cocina, Francis Paniego, premio nacional de gastronomía (restaurante Echaurren de Ezcaray) y Josean Martínez Alija (restarurante Nerua de Bilbao) ofrecerán su visión sobre la cocina actual. Habrá también cata de panes, talleres de coctelería y baristas y clases de repostería, entre otras actividades.

Las jornadas están dirigidas al alumnado de los diferentes ciclos que ofrece la escuela —Cocina, Servicios de Restauración, Panadería-Repostería, Dirección de Cocina y Dirección de Servicios— y ponen fin al periodo de formación académica de estos estudiantes que ahora comienzan su formación práctica en centros de trabajo.