Albert Adrià, millor cap de cuina d’Espanya

Albert Adrià, artífex del Grup elBarri a Barcelona, ha estat reconegut amb el Premi Nacional al Millor Cap de Cuina 2017, mentre que Juan Manuel del Rey rebrà el de Millor Director de Sala pel seu treball a El Corral de la Morería (Madrid), i Rafael Sandoval, de Coque (Madrid), el de Millor Sumiller.

Aquests guardons, que atorguen la Real Academia de Gastronomía (RAG) i la Cofradía de la Buena Mesa, reconeixen l’aportació de professionals de diferents sectors a la gastronomia i es lliuraran el 25 de juny en una gala que acollirà el Museu Reina Sofia, en la qual, a més, es donarà a conèixer un premi nou, el Sumiller de Cervesa, segons ha anunciat aquest divendres el president de la RAG, Rafael Ansón.

Albert Adrià, que va formar part de l’equip d’elBulli que liderava el seu germà Ferran, ja va estar nominat en la passada edició per construir el Grup elBarri a Barcelona, que té restaurants premiats com Enigma, Tickets, Bodega 1900, Pakta, Hoja Santa i Niño Viejo, a més d’engegar Heart, un projecte d’hostaleria i espectacle juntament amb el Circ del Sol a Eivissa.

Aquest premi, creat el 1974, és “el més discutit i on hi ha més candidats”, ha explicat Ansón, que ha destacat del guanyador que és “un cuiner extraordinari” que va començar com a reboster a elBulli i ha estat capaç de crear “unes brigades capaces d’interpretar les seves partitures i d’aconseguir que es mengi molt bé als seus restaurants, perquè és un bon cap de cuina”.