Los 10 mandamientos del buen batido
Juntar y triturar: el batido es quizá la comida más fácil que existe. Pero si no quieres que te salga un engrudo imbebible, debes respetar unas pocas leyes.
Tres platos de pasta de 'mamma' siciliana
Sicilia es una de las zonas de Italia en las que mejor se come. Una mamma y su 'figlio' nos prestan tres recetas rápidas de pasta que te harán amar la isla aunque no hayas estado.
Aló Comidista: “¿El pollo del súper lleva hormonas y antibióticos?"
El consultorio gastronómico más psiquiátrico responde dudas avícolas magufas, desmiente mitos sobre el caldo "de teta brik' y se enfrenta a intentos de arrimar cebolleta.
Horrores del anfitrión: no hagas esto cuando invitas a comer a casa
¿Quieres triunfar con tus comidas y cenas en casa? No caigas en ninguno de los nueve 'aargs' más habituales del anfitrión.
El guardián de la antigua ensaimada
Es el dulce más famoso de Mallorca... y el más prostituido. Un panadero de Palma recupera una versión antigua de la ensaimada que entusiasma a sus devotos y devuelve la dignidad al bollo en espiral.
Kale: algo más que una col para hipsters
La kale lleva años asomando sus hojas por nuestras tiendas, y es hora de que dejes de considerarla una berza para modernillos. Entérate de dónde sale, cuál es su mejor época o cómo se cocina sin destrozarla.
Cereales de desayuno: ni sanos ni ligeros
¿Quieres empezar el día de manera saludable? Mantente alejado de la mayoría de los cereales de desayuno. La nutricionista Virginia Gómez explica por qué y ofrece alternativas sanas de verdad.
Y el mejor truco para hacer huevos escalfados es...
Coladores, torbellinos, microondas... Internet ofrece varias técnicas milagrosas para no naufragar con los difíciles huevos poché. El Comidistest las pone a prueba y descubre cuáles funcionan de verdad.
Qué beber cuando no quieres beber
No te apetece tomar alcohol. El agua te aburre un poco y los zumos son puro azúcar. ¿Qué bebes? Repasamos las mejores opciones no etílicas para acompañar la comida.
Cómo distinguir una buena sobrasada de una cutre
¿No quieres más timos cuando compres sobrasada? Pues vuela con nosotros a Mallorca y atiende a los consejos de todo un experto en el glorioso embutido balear.
¿Cuál es la mejor receta de guacamole?
La Batalla de las Recetas vuelve a El Comidista con el aperitivo de aguacate más famoso. Comparamos las fórmulas de tres célebres cocineros mexicanos y una británica. ¿Cuál es la más chida?
Cocina para lerdos: cómo hacer el arroz blanco perfecto
Arroz, agua y sal. Fácil, ¿verdad? Sí, pero no tanto si quieres que quede suelto y al punto, o ponerle sabores exóticos que te saquen del aburrimiento. Ésta es nuestra guía rápida sobre un básico eterno.
Aló Comidista: "¿Cómo se puede mejorar el sabor del agua del grifo?"
Personas preocupadas por el agua, tiquismiquis de las pieles del pimiento, tapas alienígenas y adictos al LSD que toman comida de gato: todo esto y mucho más en el consultorio de mayo.
Trucos de la cocina profesional para usar en casa
Del toque mágico de Aduriz para la merluza al corte de verduras de Rodrigo de la Calle: los chefs nos descubren técnicas sencillas que se pueden llevar a la cocina casera.
Tres platos rápidos con conservas de pescado
Si crees que no se pueden hacer platazos con latas, aquí tienes una tosta con sardinas, una ensalada con caballa y una pasta con bonito que te sacarán de tu error.
¿Distinguimos de verdad el aceite caro del de marca blanca?
Un aceite premium de oliva virgen extra. Otro de súper, de los más baratos. Los damos a probar a ciegas en la zona aceitera de la feria Alimentaria. ¿Sabrán diferenciarlos los profesionales?
Haz cuscús como un marroquí
No sólo maltratamos la salsa carbonara: los marroquíes también alucinan con algunas perrerías que le hacemos al cuscús. Si quieres sacarle el máximo partido, aprende a prepararlo como ellos.
Diez libros de cocina para el Día del Libro
Regala libros a otros. Regálatelos a ti. Pero no falles y elígelos bien con nuestra selección de las novedades más interesantes de gastronomía en lo que llevamos de 2018.
Crímenes contra los postres que no deberías cometer
La repostería tiene sus normas, y son más estrictas que las de la cocina salada. Si te las saltas a la torera, tendrás el desastre a la vuelta de la esquina.
Tres maneras sencillas de cocinar con yogur
El yogur no sólo sirve para tomarlo de postre, y puede convertirse en un ingrediente mágico de múltiples usos en la cocina salada. Te mostramos tres: un aliño, una marinada y un falso queso.
La dudosa bondad de los zumos envasados
Los venden como las bebidas más saludables, ¿pero realmente lo son? El nutricionista Aitor Sánchez pone en cuestión el mito de los zumos de frutas y verduras.
Tres recetas con verduras de bote para una urgencia
¿Es pecado cocinar con verduras en conserva? No, si lo haces con gracia. Aquí van tres recetas rápidas con las que parecerá que tienes una huerta.
Aló Comidista: "¿Conviene beber cerveza después de hacer deporte?"
Relaciones entre la bebida y el 'running', sandías a las que les inyectan azúcar y panes con órganos genitales: los lectores preguntan por éstas y otras pesadillas en el consultorio de este mes.
Cocina para lerdos: el tiramisú perfecto
El tiramisú es uno de los postres más fáciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar.
¿Cuál es la mejor leche de brik?
La leche de tetrabrik no se caracteriza por ser un festival del sabor. Una experta cata a ciegas algunas marcas populares y decide si hay alguna que se salve.
La fórmula mágica de la hamburguesa sin carne
La mezcla correcta de verduras, legumbres, hierbas y especias puede satisfacerte igual que una hamburguesa convencional. ¿No te lo crees? Prueba nuestra técnica, en la que tú eliges los ingredientes, y nos cuentas.
Ni 'gastro' ni turístico: nuestros sitios favoritos del Mercado de Vallehermoso
El Mercado de Vallehermoso concilia puestos tradicionales con nuevos productores y restaurantes sin caer en las gastrobobadas. Aquí tienes 12 lugares que no te puedes perder si lo visitas.
El espectáculo de los fideos chinos hechos a mano
Chan, el cocinero de Rey de Tallarines, lleva 20 años en España practicando el arte del 'la mian', una técnica china para hacer pasta sin más instrumentos que los brazos. Verle en acción resulta hipnótico.
Salsa de chocolate multiuso de dos ingredientes
No hay nada más fácil en la repostería que esta salsa de chocolate. Por eso te enseñamos a hacerla, a tunearla y a confeccionar con ella en varios jetapostres en cinco minutos.
Hamburguesa con salsa teriyaki casera
¿Hamburguesa a la japonesa? Sí, y con el sello del chef Yoshihiro Narisawa. ¿Dificultad? Cero. ¿Sabor de la salsa? Mejor que cualquiera que compres envasada.
La reivindicación de los chuchos de crema
Llámales xuxos, susos o chuchos. Lo importante es que conozcas la mejor versión de este dulce, que nació en Girona, se extendió por España y ha poblado las fantasías pasteleras infantiles durante décadas.
Cuatro formas rápidas y fáciles de cocinar alcachofas
¿Ves las alcachofas en la frutería pero no sabes qué hacer con ellas? Aquí te enseñamos a pelarlas, cocinarlas a la velocidad del rayo y usarlas en tortillas, pasta, legumbres o tostadas.
Aló Comidista: "¿Cuál es la mejor manera de cortar el queso?"
El consultorio de este mes resuelve dudas sobre el queso, explica el mejor desayuno posible, cuestiona la tortilla al horno y se enfrenta a acusaciones de vampirismo.
¿Es la pechuga de pavo menos sana de lo que crees?
Cuando tomamos pechuga de pavo en lonchas pensamos que comemos algo ligero y saludable. ¿Nos equivocamos? El nutricionista Aitor Sánchez pone al descubierto los mitos alrededor de este producto.
Catástrofe en la decoración: el drama de las cocinas feas
Azulejos espantosos. Mobiliarios deprimentes. Encimeras para llorar. Todo eso y más en nuestro especial ‘Cocinas feas’, en el que tres expertas juzgan crímenes contra el interiorismo y la humanidad en general.
Calçots: qué son, de dónde vienen y cómo disfrutarlos al máximo
Hacen furor en Cataluña y poco a poco se van popularizando en el resto de España. ¿Cuál es la historia de estas cebollas alargadas? ¿Qué hay que hacer para cocinarlas y comerlas como si fueras de Valls?
Cocina para lerdos: el sándwich mixto perfecto
Jamón york, queso y pan de molde forman la santísima trinidad de este gran bocadillo. Si quieres saltar de un mixto vulgaris a uno celestial, y de paso aprender alguna variante, déjate llevar por nuestros expertos.
Haz lasaña como un italiano
La lasaña puede ser una delicia o un mazacote incomestible. La diferencia está en la técnica, y para explicarla, nadie mejor que el italiano que prepara una de nuestras favoritas.
El Comidistest: ¿Vale la pena comprar artilugios de cocina en Aliexpress?
La tienda online china es una mina de sorprendentes artefactos culinarios a precios de risa. ¿Pero cumplen de verdad lo que prometen? Ponemos cinco 'gadgets' a prueba y obtenemos resultados... también de risa.
En qué ciudad sabe mejor el agua del grifo (y en cuál peor)
Una de las personas que más sabe de aguas del mundo cata a ciegas lo que sale de los grifos de 10 ciudades españolas. Sorpresa: Sevilla sale muy bien parada... y Madrid y Barcelona, no tanto.
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Dos desmentidos y una confesión de Taylor Swift a Jimmy Fallon: la cantante aclara los rumores sobre la Super Bowl, Ed Sheeran y Selena Gomez
El PP facilita que el Tribunal de Cuentas fiscalice el “coste de la inmigración ilegal” a petición de Vox
El Sevilla vuelve a latir con Matías Almeyda
El Congreso pospone a este miércoles la votación del decreto del embargo de armas a Israel
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