Para qué sirve tener un sol Repsol: un impacto del 30% en el negocio
Este lunes se entregan en Santa Cruz de Tenerife los premios que concede la Guía Repsol a los restaurantes más destacados del año
Dónde comer en San Sebastián, según Andoni Luis Aduriz
Recomienda desayunar frente al Urumea, tomar ostras frente al Buen Pastor, almorzar un arroz con socarrat con vistas a la Concha, subir al monte para disfrutar de un coctel y comprar buenos quesos
La élite del I+D gastronómico guipuzcoano se pasa a hacer hamburguesas, pizzas y ‘pintxos’
Señorito, Matalauva y Humo Pizza, negocios particulares de encargados de I+D en Akelarre, Mugaritz y Arzak, son despachos de cocina rápida especializados en comida rápida
Diego Telles, el chef guatemalteco que inspira sus platos en el libro sagrado de los mayas
Tras formarse en Mugaritz y Noma, el cocinero volvió a su país natal para abrir en la capital Flor de Lis, considerado uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Estos días cocina en Madrid y Valencia
Cuánto cuesta comer en los 13 restaurantes con tres estrellas Michelin de España y cuál es su menú
Una guía práctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicación gastronómica de 2023 más prestigiosa
Benjamín Urdiain, el primer tres estrellas Michelin que cocinó para reyes y actores de Hollywood
El que fuera chef de Zalacaín fascinó con su consomé ‘gelée’ a Farah Diba y María Callas. Anthony Quinn y Marlon Brando aplaudieron su salsa con vino tinto
La nueva tendencia en la alta gastronomía: chefs que también son hoteleros
Grandes cocineros apuestan por sumar el alojamiento a la experiencia gastronómica. En sus hoteles se desayuna de lujo, y el ambiente lo crean el buen diseño y la arquitectura
“Si tuviera que quedarse con un solo vino, ¿cuál sería?” 10 cocineros con estrella Michelin responden
Los caldos que destacan Carme Ruscalleda, Andoni Luis Adúriz, Dani García y otros reputados cocineros. ¿Con qué plato lo acompañan?
Darín, Magüi Mira, Tomatito o Helena Pimenta comparten Medalla con El Juli
El Consejo de Ministros ha otorgado el máximo reconocimiento de las Bellas Artes españolas al cocinero Pedro Subijana y a la Fundación Duques de Soria por su labor de mecenazgo
Subijana pone la guinda a la nueva cocina vasca
El cocinero donostiarra da voz en un libro a los artífices y continuadores de la mayor revolución culinaria de España
Elche reúne a las estrellas más brillantes de la cocina española
Subijana lamenta la cantidad de comida que se estropea porque el mercado exige perfección
De estreno en el ‘Salón de Gourmets’
El 20% de los 1.400 expositores presentes en Ifema muestran sus productos en la cita gastronómica por primera vez. Juan Mari Arzak recibe el reconocimiento a su trayectoria
Quedada de gastrónomos
El Salón de Gourmets, relevante encuentro gastronómico, cumple tres décadas atrayendo a Ifema a casi 1.500 expositores, 80.000 visitantes y 35.000 productos
Los vascos que lo cambiaron todo
Zorionak (o felicidades): en abril se cumplen 40 años del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca, un movimiento impulsado por Juan Mari Arzak y Pedro Subijana que representó la primera vanguardia gastronómica de España.
Los aliados de las estrellas de la cocina
Los mejores chefs de España descubren a los proveedores de materias primas con las que han conquistado el olimpo Michelin
Martintxo, 40 años al pilpil
Los chefs Arbelaitz, Subijana, Atxa y De Jorge loan la trayectoria culinaria de Martín Berasategui: “Es generoso y perfeccionista”
La industria alimentaria española se pone las pilas
Más de 84.000 visitantes hambrientos de novedades en el Salón de Gourmets de Madrid
Arenas comestibles y otros trampantojos en el restaurante Bailara
La cocina festiva del chef mexicano Enrique Fleischmann en un hotel rural de Bidegoain (Gipuzkoa)
El poder culinario de la sangre
Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
La mesa de las estrellas
Juan Mari Arzak y Ferrán Adrià han revolucionado la gastronomía en los últimos 25 años. Se reúnen con otros de los grandes, como Pedro Subijana, Elena Arzak y los hermanos Roca, para una comida muy especial.
La primera tamborrada de Subijana
El cocinero de Akelarre recibe el Tambor de Oro, una de las máximas distinciones que otorga San Sebastián
San Sebastián saborea su día grande
La ciudad rinde honores al cocinero Subijana durante la celebración de la tamborrada
“La gastronomía no es una simple moda”
Pedro Subijana (San Sebastián, 1948) recibirá este martes Tambor de Oro. “Esto es como ser profeta en tu tierra y es algo muy difícil”, bromea
El Ayuntamiento ‘corona’ a Subijana con el Tambor de Oro
El chef recibirá el máximo galardón que otorga San Sebastián el próximo 20 de enero, día del patrón de la ciudad
La cocina vasca se solidariza con la lucha contra el hambre de Etiopía
Arzak, Subijana, Irizar, Berasategi y Arguiñano participan en la iniativa ‘Koxk’
Jamón ibérico al estilo Miami
La estadounidense Paulette Tejada, alumna de la escuela de cocina Le Cordon Bleu, gana la primera edición del International Tapa Award, un concurso organizado por Cinco Jotas para promover la internacionalización del 'pata negra'
Los chefs cocinan pensamientos
El encuentro Diálogos de Cocina 2013 aborda la artesanía en el siglo XXI
Cocina y otras disciplinas
El Basque Culinary Center presenta la IV edición del congreso 'Diálogos de Cocina'
El Basque Culinary Center se lanza a la conquista del mundo
El centro se marca como principal objetivo para 2013 su expansión internacional
Las estrellas Michelin no pinchan
La alta cocina española llena sus mesas con clientes extranjeros
Una “joya gastronómica”
Cerca de 270 aspirantes pugnaron por el premio en el tradicional concurso de tortillas de la SER en San Sebastián
Cónclaves y festines gastronómicos
La clase magistral de Irizar
El cocinero, impulsor de la Nueva Cocina Vasca, reflexiona sobre el oficio “No debemos dormirnos en los laureles, aún queda mucho por aprender”
El Rolls Royce de las sales
Berasategui inaugura la cosecha de Salinas de Añana. Este año se prevén recoger un total de 92 toneladas
Una cocina principesca
Los chefs de Euro-Toques abordan los retos del sector y apuestan por la importancia de la sala Don Felipe y doña Leticia subrayan la excelencia de la industria agroalimentaria española
Berasategui hace hervir la polémica
Las criticas del chef donostiarra a la lista de ‘Restaurant’ y los diferentes baremos de evaluación que se usan crean fisuras entre los cocineros vascos
Berasategui hace hervir la polémica
Las criticas del chef a la lista de ‘Restaurant’ crean fisuras entre los cocineros vascos
Verde en el plato
16 de los mejores chefs de todo el mundo cocinan en homenaje a la Green Capital Las recetas se han recogido en una publicación
La sal de la vida gourmet
Nuevos productos alimentan la fiebre de la alta cocina por el aderezo
Euskadi presenta sus experiencias turísticas sobre el vino y la gastronomía
Aduriz y el instituto Azti colaboran en una publicación internacional
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- El sueño de ser funcionario cada vez está más extendido: “Hay hornadas de gente que con contrato indefinido están viniendo a la Administración”
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